Recette américaine
Côtes de porc style country
Côtes de porc style country avec un assaisonnement sec au cumin, paprika et origan, saisies à la poêle puis cuites lentement au four jusqu'à tendreté.
- Préparation20 min
- Cuisson1 h 40 min
- Temps total2 h
- Portions6 portions
- DifficultéFacile
Les côtes de porc style country sont découpées à l'extrémité du dos ou du rack et vendues en portions individuelles. C'est peut-être la coupe la plus charnue pour les côtes. Voici la recette du chef Iván pour CiberCuba Cocina.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Placez les côtes de porc dans un récipient profond et large.
- Ajoutez progressivement toutes les herbes et épices : cumin, poivre, paprika, sel, origan et persil séché.
- Versez un filet d’huile d’olive et mélangez en malaxant bien la viande pour qu’elle s’imprègne de toutes les saveurs.
- Chauffez légèrement un peu d’huile dans une poêle large. Avant qu’elle ne soit très chaude, ajoutez les côtes et faites-les cuire environ 5 minutes.
- Retournez-les avec des pinces et cuisez encore 5 minutes.
- Retirez les côtes et disposez-les dans un plat à rôtir. Préchauffez le four à 325 °F (170 °C).
- Utilisez le fond resté dans la poêle : ajoutez la ½ tasse d'eau ou de bouillon, grattez bien et versez ce jus sur les côtes dans le plat.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium et faites cuire au four pendant 1 ½ heure à 325 °F (170 °C). Bon appétit !
CiberCuba
Vidéo originale
En espagnol
