Recette cubaine
Boisson au corossol à l'eau, sans lait
Boisson légère au corossol et à l'eau, sans lait : pulpe mûre sans graines, sucre et glace. Fraîche, rapide et parfaite pour la chaleur.
- Préparation20 min
- Temps total1 h 20 min
- Portions4 verres
- DifficultéFacile
Le corossol est l'un des fruits les plus aimés des tropiques cubains : sa pulpe blanche, parfumée et légèrement acide se transforme en jus, smoothies et glaces dans n'importe quel patio de l'île. Cette boisson mise sur la légèreté : pulpe diluée dans de l'eau froide, sans lait, pour qu'elle ait un vrai goût de fruit et étanche la soif.
Ce n'est pas une champola. La champola au corossol contient du lait (ou du lait concentré non sucré) et devient épaisse et crémeuse ; ici, la boisson est aqueuse, claire et rafraîchissante, idéale pour accompagner le déjeuner ou pour les jours de chaleur.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Coupez la corossol en deux dans le sens de la longueur, extrayez la pulpe avec une cuillère et retirez la peau ainsi que les parties fibreuses.
Image générée par IA.CiberCuba - Retirez toutes les graines noires à la main, une par une, jusqu'à ce que la pulpe soit complètement propre. Pesez environ 500 g.
Image générée par IA.CiberCuba - Placez la pulpe nettoyée dans le mixeur avec la moitié de l'eau froide et le sucre. Mixez par impulsions courtes, juste jusqu'à incorporation, environ 30 secondes.
Image générée par IA.CiberCuba - Versez le mélange dans une carafe, ajoutez le reste de l'eau froide et le jus de citron vert si vous l'utilisez. Remuez bien et goûtez : ajustez le sucre ou l'eau jusqu'à obtenir une boisson légère.
Image générée par IA.CiberCuba - Si vous souhaitez une texture plus fine, filtrez la boisson. Réfrigérez-la au moins 1 heure et servez-la bien froide avec des glaçons dans des verres.
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