Recette

Rafraîchissement au melon d'eau (pastèque)

Name: Rafraîchissement au melon d'eau (pastèque)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 1 kg de pulpe de pastèque mûre, sans graines et sans écorce; 2 tasses de glaçons; 4 gouttes de citron vert; ½ tasse d’eau froide, seulement si nécessaire

Rafraîchissement naturel à la pastèque mixée avec des glaçons et quelques gouttes de citron vert. Frais, rouge intense et prêt en 10 minutes pour quatre verres.

CiberCuba8 novembre 2026

Image générée par IA.CiberCuba

Préparation10 min
Temps total10 min
Portions4 verres
DifficultéFacile

À Cuba, on appelle la pastèque melon d'eau, et en pleine chaleur, rien ne lui est supérieur comme rafraîchissement : douce, fraîche et avec cette couleur rouge qui fait plaisir à voir dans le verre.

Ce rafraîchissement ne contient que du fruit mûr, des glaçons et quelques gouttes de citron vert qui rehaussent la saveur. C'est une boisson maison très répandue dans toute l'Amérique latine et les Caraïbes, parfaite pour le goûter, pour les journées d'été ou pour accompagner un repas en famille.

Ingrédients

Cochez les ingrédients que vous avez.

1 kg de pulpe de pastèque mûre, sans graines et sans écorce
2 tasses de glaçons
4 gouttes de citron vert
½ tasse d’eau froide, seulement si nécessaire

Étapes de préparation

Lavez bien la pastèque à l’extérieur avant de l’ouvrir. Coupez-la en quartiers, retirez la peau et enlevez les graines s’il y en a. Coupez la pulpe en morceaux (1 kg au total).
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Mettez les morceaux de pastèque dans le mixeur avec les gouttes de citron vert.
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Mixez pendant 30 secondes jusqu’à obtenir un mélange lisse. Si le fruit est très ferme et que le mixeur s’embourbe, ajoutez un filet d’eau froide, mais peu pour ne pas l’affadir.
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Si vous souhaitez une boisson plus fine, filtrez-la à travers une passoire dans une carafe ; si vous préférez une texture plus consistante, sautez cette étape.
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Ajoutez la glace dans la carafe ou dans le mixeur, remuez ou mixez quelques secondes de plus jusqu’à ce que cela soit bien frais et goûtez ; ajustez avec quelques gouttes de citron vert supplémentaires si nécessaire.
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Servez immédiatement dans quatre verres avec plus de glace et, si vous le souhaitez, décorez avec une fine tranche de pastèque sur le bord. Si vous ne le buvez pas tout de suite, conservez-le fermé au réfrigérateur.

Conseils et variantes

Réfrigération : si vous ne le buvez pas immédiatement, conservez-le dans une carafe fermée au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Il se sépare un peu au repos, donc remuez bien avant de servir et ajoutez des glaçons au moment pour qu'il ne se dilue pas.

Comment choisir la pastèque (marchés latinos aux États-Unis) : cherchez un fruit lourd pour sa taille, avec une écorce ferme et sans coups ni zones molles. Tapez-le doucement avec les phalanges : s'il sonne creux, il est à point. La tache jaunâtre là où il a reposé sur le sol indique qu'il a mûri sur la plante. Dans les marchés latinos, on le vend généralement entier, en moitiés ou en morceaux déjà coupés ; si vous achetez des morceaux, vérifiez que la pulpe soit très rouge, brillante et sans zones farineuses ni aqueuses. Si possible, choisissez la variété sans graines, ce qui économise du travail.

Variantes : si vous préférez une boisson plus fine, filtrez-la à travers une passoire ; si vous l'aimez avec du corps, laissez-la non filtrée. Avec un fruit très sucré, le sucre n'est pas nécessaire ; si la pastèque est un peu fade, ajoutez une cuillère à café de sucre lors du mixage.