Recette cubaine
Boisson rafraîchissante à la quenette (quenepa)
Boisson rafraîchissante cubaine maison à la quenette : pulpe fraîche, eau, sucre et glace. Sans noyaux, au mixeur et prête en 25 minutes.
- Préparation25 min
- Temps total45 min
- Portions4 verres
- DifficultéFacile
La quenette, appelée quenepa dans d'autres pays, est ce fruit à peau verte et pulpe juteuse et aigre-douce que l'on achète en grappes à Cuba en plein été. On le mange presque toujours à pleines dents, mais avec la pulpe, on prépare aussi une boisson maison très fraîche, de couleur jaune clair et au goût délicat.
Cette boisson diffère du smoothie ou du jus épais : ici, la pulpe est défaite à la main dans l'eau puis filtrée, de sorte qu'elle reste légère, translucide et sans noyaux. C'est une boisson sans alcool, idéale pour un après-midi chaud ou à partager avec les enfants.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Lavez soigneusement les quenettes sous un filet d'eau froide et égouttez-les.
- Ouvrez la peau de chaque fruit en pressant avec les doigts ou en faisant une petite incision avec un couteau, puis retirez la peau verte.
Image générée par IA.CiberCuba - Avec précaution, séparez la pulpe translucide de la grande graine à l'aide des doigts et déposez-la dans un bol. Jetez les graines et tout reste de membrane amère qui l'entoure.
Image générée par IA.CiberCuba - Ajoutez l'eau froide au bol et désagrégez la pulpe avec des mains propres ou une cuillère, en la pressant doucement pour qu'elle libère son jus. N'utilisez pas de mixeur avec les graines.
Image générée par IA.CiberCuba - Filtrez le liquide à travers un tamis fin dans une carafe, en pressant la pulpe avec une cuillère pour récupérer tout le jus.
Image générée par IA.CiberCuba - Sucrez avec le sucre, remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous, goûtez et ajustez la douceur. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de citron vert.
- Réfrigérez au moins 20 minutes jusqu'à ce que ce soit bien froid. Servez dans des verres avec des glaçons.
Image générée par IA.CiberCuba
