Recette cubaine
Boisson naturelle cubaine au tamarin
Boisson maison au tamarin avec pulpe trempée, filtrée et sucrée à votre goût. Sans alcool, bien fraîche et de couleur ambre. Rendement : 4 verres.
- Préparation15 min
- Temps total1 h 35 min
- Portions4 verres
- DifficultéFacile
La boisson au tamarin est l'une de ces saveurs dont on se souvient à Cuba depuis l'enfance : aigre-douce, fraîche et avec cette couleur marron ambre visible de loin. Elle se prépare à la maison avec les gousses de l'arbre, sans autre astuce que de tremper, frotter et filtrer.
Elle se sert bien fraîche dans les après-midi chauds, en collation ou pour accompagner le repas du dimanche. Et si vous êtes aux États-Unis, vous pouvez le faire de la même manière : dans les épiceries latines, caribéennes et asiatiques, vous trouverez des gousses fraîches ou de la pulpe de tamarin déjà épluchée.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Épluchez les gousses de tamarin et retirez les filaments ou fibres qui pendent à l'extérieur de la pulpe. Si vous utilisez de la pulpe en bloc, sautez cette étape.
Image générée par IA.CiberCuba - Placez la pulpe dans un bol avec 1 tasse d'eau tiède et laissez-la tremper environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
Image générée par IA.CiberCuba - Frottez la pulpe avec les mains dans l'eau pour la détacher des graines. Si nécessaire, aidez-vous d'un tamis en pressant avec une cuillère.
Image générée par IA.CiberCuba - Filtrez le liquide à travers un tamis à mailles fines en pressant bien pour récupérer toute la pulpe. Retirez les graines et les fibres restantes dans le tamis.
Image générée par IA.CiberCuba - Ajoutez les 4 tasses d'eau froide et le sucre, puis remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Goûtez et ajoutez plus de sucre si nécessaire.
Image générée par IA.CiberCuba - Faites refroidir la boisson au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Servez dans des verres avec de la glace et remuez avant de servir.
