Recette cubaine
Panquecitos
Panquecitos maison moelleux au zeste de citron vert et un soupçon de rhum vieux, cuits dans de petits moules et saupoudrés de sucre.
- Préparation20 min
- Cuisson25 min
- Temps total45 min
- Portions8 portions
- DifficultéFacile
Les panquecitos nous rappellent toujours grand-mère, les après-midis du dimanche ou le visage de ton papa quand tu lui demandais 2 pesos pour aller les acheter chez le confiseur du coin. C'est un vrai dessert maison.
Pendant la Période spéciale, ceux qui, faute de beau moule, les faisaient dans des boîtes de soda coupées en deux se sont multipliés. Les as-tu mangés ? Essaie maintenant cette recette et crée un nouveau souvenir.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir à température ambiante.
- Préchauffez le four à 350 ºF (environ 175 ºC).
- Beurrez les petits moules à muffins ou à panquecitos.
- Séparez les blancs des jaunes et fouettez les blancs en neige ferme.
- Fouettez les jaunes en ajoutant progressivement le sucre, jusqu'à ce qu'ils soient bien épais.
- Ajoutez le beurre fondu, puis les blancs fouettés en neige ferme et, enfin, la farine tamisée avec la levure chimique.
- Incorporez le tout délicatement, sans fouetter, afin que la préparation ne perde pas son air.
- Ajoutez le zeste de citron vert et le rhum vieilli, puis incorporez-les par mouvements enveloppants.
- Versez la préparation dans les moules en ne les remplissant qu'aux ⅔.
- Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laissez-les refroidir et servez-les saupoudrés de sucre.
