Pâte brisée pour tartelettes

Pour la pâte

1. Dans un bol, placez la farine tamisée et le beurre. Mélangez avec les doigts jusqu'à obtenir des miettes.
2. Ajoutez l'œuf et le sel, puis continuez à travailler la pâte avec les doigts jusqu'à pouvoir former une boule.
3. Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant une heure dans un endroit frais.

   

4. Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et étalez-la avec un rouleau jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 3 mm.
5. Découpez la pâte selon la forme du moule que vous allez utiliser.
6. Beurrez le fond du moule (si vous le souhaitez, saupoudrez-le également de farine pour éviter qu'elle ne colle) et placez la pâte.
7. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

   

8. Enfournez à 200 °C pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, croustillantes et uniformément toastées.

   

Pour la garniture au coco

9. Dans une casserole, mélangez le lait concentré sucré avec le coco râpé.
10. Cuisez à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que, en passant la spatule, on voie le fond de la casserole.
11. À l'aide d'une cuillère, répartissez la préparation au coco dans les tartelettes tant qu'elle est encore chaude.
12. Laissez refroidir les tartelettes avant de les servir.

    

Variante à la goyave

13. Si vous préférez la version à la goyave, remplissez les tartelettes de confiture de goyave et placez-les au réfrigérateur.