Gaceñiga
Gaceñiga cubana esponjosa con pasas, horneada en molde: el dulce comodín para acompañar el café, la leche, el té o el helado.
- Preparación15 min
- Cocción45 min
- Total1 h
- Raciones8 raciones
- DificultadFácil
La gaceñiga es el comodín de los dulces cubanos: encaja en cualquier comida y combina con muchísimos alimentos. Es la compañera del café, la mejor pareja del helado, ideal para mojar en leche y se lleva de maravilla con el té.
Es una receta versátil a la que podrás sacarle mucho partido. ¡Disfrútala!
Ingredientes
- 5 huevos
- 2 tazas de harina
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de mantequilla derretida
- ½ taza de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- Un puñado de pasas
- Mantequilla y harina, para engrasar el molde (opcional)
Paso a paso
- Cierne la harina para evitar grumos y conseguir una masa ideal.
- Añádele el polvo de hornear, el bicarbonato y la pizca de sal. Reserva esta mezcla seca.
- En otro recipiente amplio, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla de color amarillo pálido.
- Agrega los ingredientes líquidos: la leche, la vainilla y la mantequilla derretida a temperatura ambiente. Mezcla hasta que quede todo bien integrado.
- Incorpora la harina reservada y las pasas con movimientos envolventes hasta formar una pasta densa.
- Forra la base y los bordes de un molde rectangular con papel vegetal, para que la gaceñiga salga fácilmente y no se quiebre. Si no tienes papel, engrasa el molde con mantequilla y espolvoréalo con harina.
- Vierte la masa en el molde y hornea a 350 °F (180 °C) durante unos 45 minutos. Vigílala, sobre todo cuando empiece a dorarse.
- Comprueba que está lista pinchándola con un palillo de madera: si sale seco, retírala del horno.
- Déjala enfriar antes de desmoldar; si engrasaste el molde en vez de usar papel, espera a que esté completamente fría para darle vuelta.
Comentarios