Pollo asado express
Pollo dorado y cocinado en olla de presión con cebolla, ají, ciruelas pasas y vino seco. Listo en 25 minutos y con una salsa riquísima.
- Preparación5 min
- Cocción20 min
- Total25 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
Los cubanos usamos mucho la olla de presión, u olla express, para cocinar. Es una manera rápida de ablandar los alimentos y nos deja tiempo para otras cosas, sobre todo después de un duro día de trabajo.
Este pollo asado express es rico y rápido de hacer. Lleva pocos ingredientes y te deja una salsa deliciosa para acompañar el arroz.
Ingredientes
- 2 cuartos de pollo (muslos y contramuslos)
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana
- 1 ají verde
- 1 ramito de perejil fresco
- 6 ciruelas pasas (o un puñado de uvas pasas)
- ½ taza de vino seco
- Laurel
- Sal y pimienta, al gusto
Paso a paso
- Salpimenta las piezas de pollo al gusto.
- Corta la cebolla en juliana, el ají en ruedas y pica el perejil fino.
- Pon la olla de presión a fuego medio con el aceite. Cuando esté caliente, agrega el pollo y deja que se dore por todos sus lados.
- Añade la cebolla, el laurel, las ciruelas pasas, el ají y el perejil. Remueve para que se mezcle todo bien.
- Deja cocinar unos minutos, hasta que el pollo comience a dorarse por fuera.
- Cúbrelo todo con el vino seco y tapa la olla.
- Cocina a fuego medio hasta que la olla coja presión. Luego baja el fuego y déjalo con presión unos 15 minutos. No te descuides: si tu olla expulsa mucho vapor, el pollo puede secarse demasiado.
- Sirve decorado con un poco de perejil picado y acompáñalo con arroz blanco y una rica ensalada.
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