Costillas de cerdo ahumadas sobre papas asadas

Cocina, Plato principal

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Tiempo de Preparación: 

45

Nota: 
En esta ocasión te presentamos una receta de costillas de cerdo ahumadas. La carne de cerdo ahumada, la puedes comprar en carnicerías especializadas. Pero este plato lo puedes hacer con costillas de cerdo frescas y queda igual de bueno, o mejor.
Ingredientes: 
  • 1 costillar de cerdo
  • 5 dientes de ajo
  • Sal, pimienta, comino, pimentón y orégano al gusto
  • 1 naranja agria
  • 3 papas grandes
  • Aceite de oliva, o aceite de girasol
Raciones: 
6
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Instrucciones: 

En un mortero machaque los ajos, con un poco de sal, pimienta, orégano, pimentón y comino. Cuando comience a formarse una pasta agregue el jugo de media naranja agria. Esta mezcla frótela sobre el costillar de cerdo y déjelo en reposo al menos dos horas antes de hornearlo.

Costillas de cerdo adobadas sobre papas / CiberCuba Cocina

Precaliente el horno a 180ºC (356ºF)

Lave las papas y córtelas en rodajas gruesas de 1 cm aproximadamente. Unte la bandeja de hornear con aceite y coloque las ruedas de papas. Polvoréelas con sal y pimienta. Luego coloque sobre ella el costillar de cerdo previamente adobado. Colóquelo en el horno durante 25 a 30 minutos aproximadamente. Recuerde que cada horno tiene características específicas y que el tiempo de cocción también dependerá de la cantidad de ingredientes que use para esta receta.

Costillas de cerdo ahumadas sobre papas asadas / CiberCuba Cocina

Cuando la carne y las papas se hayan dorado déjelas reposar unos 5 minutos en el horno ya apagado antes de llevar a la mesa. Corte las costillas y sírvalas sobre las papas asadas. Puede agregar un poco de cebollino cortado muy fino para dar más contraste a su plato.

Buen apetito!!

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