45
- 1 costillar de cerdo
- 5 dientes de ajo
- Sal, pimienta, comino, pimentón y orégano al gusto
- 1 naranja agria
- 3 papas grandes
- Aceite de oliva, o aceite de girasol
En un mortero machaque los ajos, con un poco de sal, pimienta, orégano, pimentón y comino. Cuando comience a formarse una pasta agregue el jugo de media naranja agria. Esta mezcla frótela sobre el costillar de cerdo y déjelo en reposo al menos dos horas antes de hornearlo.
Precaliente el horno a 180ºC (356ºF)
Lave las papas y córtelas en rodajas gruesas de 1 cm aproximadamente. Unte la bandeja de hornear con aceite y coloque las ruedas de papas. Polvoréelas con sal y pimienta. Luego coloque sobre ella el costillar de cerdo previamente adobado. Colóquelo en el horno durante 25 a 30 minutos aproximadamente. Recuerde que cada horno tiene características específicas y que el tiempo de cocción también dependerá de la cantidad de ingredientes que use para esta receta.
Cuando la carne y las papas se hayan dorado déjelas reposar unos 5 minutos en el horno ya apagado antes de llevar a la mesa. Corte las costillas y sírvalas sobre las papas asadas. Puede agregar un poco de cebollino cortado muy fino para dar más contraste a su plato.
Buen apetito!!