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- 200 gramos de coditos
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 1 libra de jamón cortado en dados
- 4 ruedas de piña el almíbar (córtelas en trozos pequeños)
- 1 manzana cortada en trozos pequeños
- 1 zanahoria cocida y cortada en trozos pequeños
- 1 papa grande cocida y cortada en dados
- 1 cebolla cortada bien fina
- 2 huevos duros
- Mayonesa
Cocine los coditos en agua hirviendo con un poco de sal. Algunas personas añaden una cucharadita de aceite al agua, pero es opcional. Cuando estén listos los coditos, escúrralos y deje que se enfríen.
Cuando los coditos estén frescos sepárelos bien con un tenedor y comience a incorporar los ingredientes. Agregue primero el jamón, la manzana y la piña. Remueva bien hasta mezclarlos. Incorpore luego los ingredientes cocidos, es decir, la zanahoria y las papas. Añada la mayonesa a su gusto. Remueva bien para que la mayonesa integre todos los elementos. Pruebe el punto de sal e incorpore un toque dulce que puede ser un poco del almíbar de la piña.
Deje la cebolla para el final, porque en muchas familias este plato lo consumen los niños y por lo general no gustan de sabores intensos. De esta manera puede separar una parte de la ensalada e incorporar en el resto todos aquellos ingredientes que sean de su agrado.
Nuestros lectores además de la cebolla sugieren el uso del maíz dulce, dados de queso y pepinillo encurtido. Otras personas le ponen pimientos asados, guisantes, e incluso pasas.
Si usa piña natural debe consumir la ensalada el mismo día porque la acidez de esta fruta puede dañar la elaboración. Para evitar tal caso, se recomienda cocinar la piña con un poco de azúcar durante algunos minutos a fuego lento. Luego déjela enfriar y agréguela a la ensalada.
Cuando su ensalada tenga el punto deseado, recuerde adornarla con los huevos duros cortados.