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- 6 rabirrubias pequeñas
- 2 huevos
- 8 cucharadas de harina
- ¼ taza de agua
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de pan rallado
- 1 taza de aceite para freír
Limpie el pescado cuidadosamente para que mantenga la cola y la minuta que correcta desde el punto de vista estético también. Retire el espinazo y espinas principales. Salpimiente y reserve.
Batimos los huevos con la sal y pimienta al gusto. Agregue la harina, el agua y bata con fuerza hasta crear una tempura con la consistencia que muestra el chef en el video.
Tome la minuta, previamente salpimentada e introdúzcala en la tempura. Luego pase cada minuta por pan rallado y resérvelo hasta el momento de freír.
Caliente el aceite a fuego fuerte. Fría las minutas con la piel hacia arriba. Aproximadamente 3 minutos de cocción.
Este corte del pescado es fino, no debe darse demasiado tiempo de calor o se secará la carne.
Repita la operación hasta tener fritas todas las minutas.
Este plato puede ser un excelente almuerzo de verano. Acompañe las minutas con pan, ensalada y las salsas de su preferencia.
¡Buen apetito!