Receta cubana
Tortilla española o tortilla de patatas
Tortilla española de papas, huevo y cebolla, jugosa por dentro y bien compacta. Un clásico fácil para la merienda, el almuerzo o una cena rápida.
- Preparación15 min
- Cocción30 min
- Tiempo total45 min
- Raciones4 raciones
- DificultadMedia
La tortilla española o tortilla de patatas es una receta deliciosa de la cocina tradicional de España. Allá se come casi a diario, en distintas combinaciones con otros alimentos: en la merienda en forma de bocata, como comida rápida o en una cena familiar después de una larga jornada. Cada maestro tiene su receta, y esta es la nuestra.
Ingredientes
Marca los ingredientes que ya tienes.
Paso a paso
- Lava las papas, pélalas, córtalas a la mitad y luego en medialunas bien finas, de unos ½ centímetro.
- Pon las papas en agua con sal y resérvalas mientras pelas y picas la cebolla en dados medianos.
- Pon el aceite a calentar a fuego medio en una sartén grande.
- Saca las papas del agua con sal y escúrrelas bien. Cuando el ajo comience a dorarse, añádelas a la sartén junto con la cebolla.
- Fríe a fuego bajo durante unos 25 minutos. Las papas deben quedar suaves, ni crujientes ni doradas.
- Retira la fritada y escúrrela. Reserva el aceite para otros usos.
- En un recipiente amplio y profundo bate los 5 huevos, ponles sal al gusto, añade las papas y la cebolla y mezcla bien.
- Coloca la sartén a fuego medio con un poco de aceite, agrega la mezcla, remueve y deja que cuaje poco a poco.
- Cuando notes que la tortilla empieza a formarse, separa con cuidado los bordes y muévela suavemente para que no se pegue al fondo.
- Cubre la sartén con un plato grande, dale la vuelta rápido sin que se rompa ni se salga la mezcla, y devuélvela a la sartén para que se cocine bien del otro lado.
CiberCuba - Cocina hasta el punto que prefieras: el ideal es cuando los ingredientes se han compactado pero la tortilla mantiene su jugosidad.
CiberCuba - Decora con la hoja de perejil o apio y sirve. ¡Buen provecho!
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