Recette espagnole
Tortilla espagnole ou tortilla de patatas
Tortilla espagnole aux pommes de terre, œufs et oignon, juteuse à l'intérieur et bien compacte. Un classique facile pour le goûter, le déjeuner ou un dîner rapide.
- Préparation15 min
- Cuisson30 min
- Temps total45 min
- Portions4 portions
- DifficultéMoyenne
La tortilla espagnole ou tortilla de patatas est une recette délicieuse de la cuisine traditionnelle espagnole. On la consomme presque quotidiennement, dans diverses combinaisons avec d'autres aliments : en sandwich pour le goûter, comme repas rapide ou lors d'un dîner familial après une longue journée. Chaque maître a sa propre recette, et voici la nôtre.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en deux puis en fines demi-lunes d'environ ½ centimètre.
- Mettez les pommes de terre dans de l'eau salée et réservez-les pendant que vous épluchez et coupez l'oignon en dés moyens.
- Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle.
- Retirez les pommes de terre de l'eau salée et égouttez-les bien. Lorsque l'ail commence à dorer, ajoutez les pommes de terre à la poêle avec l'oignon.
- Faites frire à feu doux pendant environ 25 minutes. Les pommes de terre doivent devenir tendres, ni croustillantes ni dorées.
- Retirez la friture et égouttez-la. Réservez l'huile pour d'autres usages.
- Dans un récipient large et profond, battez les 5 œufs, ajoutez du sel au goût, incorporez les pommes de terre et l'oignon, puis mélangez bien.
- Placez la poêle à feu moyen avec un peu d'huile, versez le mélange, remuez et laissez prendre progressivement.
- Lorsque vous constatez que la tortilla commence à se former, séparez délicatement les bords et remuez-la doucement pour qu'elle ne colle pas au fond.
- Couvrez la poêle avec une grande assiette, retournez-la rapidement sans qu'elle se brise ni que le mélange ne s'échappe, puis remettez-la dans la poêle pour bien cuire l'autre côté.
CiberCuba - Cuisez jusqu'à obtenir le degré de cuisson souhaité : l'idéal est lorsque les ingrédients sont compactés mais que la tortilla conserve son moelleux.
CiberCuba - Décorez avec la feuille de persil ou de céleri et servez. Bon appétit !
