Ingrédients
Recettes et cocktails avec jaune d’œuf
Découvrez les recettes et cocktails associés à « Jaune d’œuf », avec ingrédients, temps et étapes de préparation.
14 recettes et 1 cocktail
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Soupe d'huîtres au citron vert et au safran
Soupe d'huîtres entièrement cuites, avec un bouillon doux, du safran, du citron vert et une liaison aux jaunes. Adaptation d'une recette publiée à Cuba en 1925.
Atropellado de cacahuète et ananas
Dessert épais d'ananas râpé et de cacahuètes grillées, lié avec des jaunes cuits. Adaptation domestique d'une préparation recueillie par des chercheuses de l'INIFAT.
Chayotes sucrés farcis de crème et d'amandes
Moitiés de chayote farcies d'une crème à base de leur propre pulpe, de vanille et de citron vert, recouvertes d'amandes effilées et dorées au four.
Beignets d’igname au sirop : un dessert de la cuisine cubaine ancienne
Petites boules d’igname frites avec une touche d’eau de fleur d’oranger et un léger sirop à la cannelle, adaptées d’un livre de cuisine cubain de 1864.
Cake de capuchino cubain au sirop
Génoise aux jaunes d’œufs et fécule de maïs cuite dans un moule de 20 cm, imbibée d'un sirop au citron vert, à la cannelle et à la vanille. Version du capuchino cubain à découper.
Banana pudding à la recette cubaine avec biscuits María et coco
Dessert froid en verrines : crème dessert à la vanille, bananes, biscuits María ramollis et coco toasté. Inspiré du banana pudding américain.
Crème de citron vert
Crème de citron vert au bain-marie avec des jaunes d'œufs, du beurre et du zeste. Recette cubaine d'avant 1959, idéale pour garnir des tartelettes ou à déguster seule.
Crème pâtissière
Crème pâtissière maison au lait infusé au citron vert, cannelle et vanille. Idéale pour les señoritas, le brazo gitano, les profiteroles et les panetelas.
Yemitas
Yemitas cubaines aux jaunes d’œuf et au sirop, enrobées de sucre fin. Le dessert des anniversaires de l’enfance, en deux versions.
Crème dessert au chocolat
Crème dessert au chocolat onctueuse à base de lait, cacao, jaunes d'œufs et fécule de maïs. Un dessert maison riche, facile et prêt en 20 minutes.
Dulce de leche cortada
Dessert cubain anti-gaspillage : lait, sucre, jaunes d'œuf, citron vert et cannelle cuits à feu doux jusqu'à former des grumeaux dorés dans un sirop.
Capuchinos
Capuchinos cubains : de petits cônes de jaunes d'œufs fouettés, cuits au four et baignés dans un sirop à la cannelle, au citron vert et à la vanille. Un dessert traditionnel irrésistible.
Spaghetti à la carbonara
Spaghetti avec du bacon doré, du beurre, du parmesan et des jaunes d'œuf formant une sauce onctueuse grâce à la chaleur des pâtes. Prêt en 30 minutes.
Golden Fizz
Cocktail mousseux au rhum blanc cubain, jaune d'œuf, citron vert et sucre, agité avec de la glace et complété d'eau gazeuse. Doux, doré et rafraîchissant.
Crème dessert
Crème dessert onctueuse au lait, aux jaunes d'œufs et à la vanille, saupoudrée de cannelle. Un classique facile pour toute la famille.