Recette cubaine
Dulce de leche cortada
Dessert cubain anti-gaspillage : lait, sucre, jaunes d'œuf, citron vert et cannelle cuits à feu doux jusqu'à former des grumeaux dorés dans un sirop.
- Préparation40 min
- Cuisson50 min
- Temps total1 h 30 min
- Portions6 portions
- DifficultéFacile
La cuisine d'appoint regorge de recettes merveilleuses, et celle-ci en est une. À Cuba, on prépare ce dessert car la chaleur fait parfois aigrir le lait. Et il va sans dire qu'un litre de lait, même aigri, ne doit pas être jeté !
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Mélangez bien le lait et le sucre.
- Ajoutez les jaunes d’œufs et le jus d'un demi-citron vert.
- Lorsque tout est bien homogène, passez la préparation au tamis.
- Ajoutez la vanille, le sel, le bâton de cannelle et le zeste râpé d'un demi-citron vert.
- Laissez reposer le mélange pendant une demi-heure.
- Portez à ébullition vive jusqu’à ce que la préparation commence à bouillir.
- Baissez le feu à moyen et remuez de temps en temps.
- Lorsque le dessert est bien doré et que le sirop a atteint sa consistance, elle est prête.
