Flan de goyave et fromage

Caramel

1. Mettez ½ tasse de sucre dans le moule à flan et faites-le chauffer jusqu'à ce que le caramel se forme.
2. Secouez le moule pour caraméliser uniformément toutes les parois, puis laissez refroidir.

Flan

3. Dans un récipient profond et pratique, mélangez les œufs, les trois laits et le reste du sucre, puis mixez le tout soigneusement.
4. Ajoutez les dés de confiture de goyave et le fromage frais à tartiner en les incorporant à la préparation tout en laissant des morceaux épais, afin que ces saveurs bien définies se dégagent en bouche une fois le flan cuit.
5. Versez la préparation dans le moule caramélisé et couvrez-le hermétiquement.
6. Placez le moule dans l'autocuiseur et ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre les deux tiers de la hauteur du moule. Veillez à ce que l'eau n'entre jamais dans le flan.
7. Cuisez à feu moyen pendant environ 30 minutes. Pour vérifier s'il est prêt, enfonsez un cure-dent : il doit ressortir propre.
8. Laissez refroidir le flan pendant une heure avant de le démouler.

Garniture de goyave

9. Faites chauffer à feu moyen les dés de goyave avec le couple de cuillères à soupe de sucre et le vin blanc.
10. Remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve et qu'une gelée légère se forme. Ne laissez pas refroidir, car elle a tendance à se solidifier rapidement et il sera alors difficile de couvrir le flan.

Montage

11. Démoulez le flan une fois froid et couvrez-le de la gelée de goyave fraîchement préparée.
12. Placez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures et servez-le accompagné de petites boules de fromage frais à tartiner.

    

Vidéo originale

En espagnol