Recette internationale
Roulé de jambon à l'ananas
Roulé de jambon et picadillo de porc avec des tranches d'ananas, cuit au four et nappé d'une sauce aigre-douce au sucre brun, citron vert et moutarde.
- Préparation45 min
- Cuisson35 min
- Temps total1 h 20 min
- Portions4 portions
- DifficultéFacile
Le roulé de jambon à l'ananas est un plat de porc aigre-doux, au goût tropical et délicieux. Ce type de préparation est associé à la cuisine des régions tropicales et, surtout, à la cuisine asiatique.
Il est très facile à préparer à la maison ; sa couleur et son goût intense vous feront passer pour un chef devant la famille et les amis.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Pour le roulé
Pour la sauce
Étapes de préparation
Pour le rôti
- Mélangez le picadillo de porc avec le jambon haché et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Hachez l'oignon, le poivron et les gousses d'ail, puis ajoutez le tout à la viande.
CiberCuba - Réfrigérez le mélange pendant environ une demi-heure pour que la viande absorbe les saveurs des condiments.
- Donnez à la viande la forme de boulettes aplaties, d'une taille similaire à celle des tranches d'ananas.
CiberCuba - Préchauffez le four à 180 ºC (350 ºF) et beurrez le fond d'un moule, de préférence allongé.
- Disposez dans le moule les boulettes et les tranches d'ananas en alternance, en commençant et en terminant par la viande.
CiberCuba - Enfournez pendant 15 minutes à 180 ºC.
- Augmentez la température du four à 220 ºC et cuisez encore 15 minutes. Pendant ce temps, arrosez légèrement le rôti avec son propre jus pour éviter que la surface ne s'assèche.
CiberCuba - Une fois cuit à point, éteignez le four et laissez reposer la viande jusqu'au moment de servir.
Pour la sauce
- Dans une casserole, versez le sucre brun, le jus d'ananas et le jus de citron vert. Remuez et portez à feu moyen jusqu'à ébullition.
- Baissez le feu et laissez former un sirop au point de fil : en levant la cuillère, le sirop doit tomber en un fil continu.
CiberCuba - Ajoutez le beurre et la moutarde, remuez bien jusqu'à ce qu'ils soient bien intégrés, puis retirez du feu.
- Au moment de dresser, servez la sauce sur le rôti de jambon à l'ananas. Bon appétit !
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