Recette cubaine
Viande de porc enroulée
Rouleau de porc mariné à l'orange amère, à l'ail et à l'origan, cuit au four sur des légumes et servi avec son jus. Idéal pour le déjeuner du dimanche.
- Préparation1 h 20 min
- Cuisson1 h 30 min
- Temps total2 h 50 min
- Portions5 portions
- DifficultéMoyenne
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Nettoyez la viande de porc des peaux, graisses et os.
- Torréfiez légèrement l'origan et préparez la marinade en mélangeant le jus d'orange amère, un peu d'eau, l'ail écrasé et l'origan.
- Assaisonnez la viande avec du sel et une partie de la marinade.
- Formez un rôti avec la viande et attachez-le fermement avec du fil de cuisine.
- Coupez la carotte, l'oignon et le poireau en gros dés (coupe jardinière) et placez-les au fond d'un plat à rôtir. Déposez le rôti de viande par-dessus.
- Arrosez avec le reste de la marinade et laissez mariner pendant 1 heure.
- Ajoutez un peu de bouillon ou d'eau au fond du plat à rôtir et enfournez à environ 190 °C pendant 1½ heures.
- Sortez du four, laissez reposer quelques minutes pour qu'il refroidisse et coupez en portions.
- Servez avec le jus de cuisson versé par-dessus.
