Recette cubaine
Cuisse de porc rôtie à la criolla
Cuisse de porc marinée à l'ail, à l'orange amère, à l'origan et au cumin, puis rôtie lentement au four jusqu'à obtenir une peau bien croustillante.
- Préparation20 min
- Cuisson4 h 10 min
- Temps total4 h 30 min
- Portions8 portions
- DifficultéMoyenne
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Nettoyez la cuisse de porc et piquez-la à plusieurs endroits avec la pointe d'un couteau.
- Écrasez les gousses d'ail avec le sel, l'origan, le cumin et le poivre, puis ajoutez le jus d'orange amère.
- Enduisez la cuisse de porc de cette marinade en la faisant bien pénétrer dans les perforations.
- Laissez reposer dans la marinade pendant au moins 12 heures.
- Enfournez à 325 ºF (165 ºC) pendant environ 4 heures, jusqu'à ce que la viande soit cuite à point.
- Dissolvez un peu de sel dans l'eau et frottez-en la croûte.
- Donnez un coup de chaleur au four à température forte pour que la peau devienne croustillante.
Vidéo originale
En espagnol
