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Grillé : recettes
Découvrez les recettes et cocktails associés à « Grillé », avec ingrédients, temps et étapes de préparation.
14 recettes
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Langouste épineuse des Keys grillée avec un mojo criollo
Langouste épineuse grillée, badigeonnée d'un mojo criollo à l'orange amère et servie avec du manioc bouilli. Une adaptation cubaine de saison.
Picanha grillée à la mode tropicale avec fruits caramélisés et accompagnements cubains
Picanha grillée à la braise, croûte marquée, fruits tropicaux caramélisés et les meilleurs accompagnements cubains : riz, haricots noirs dormidos et chicharritas.
Fromage à la crème fumé avec de la goyave pour tartiner
Bloc de fromage à la crème fumé lentement au barbecue, aux épices douces et recouvert de goyave. Un apéritif de fusion à tartiner sur des biscuits.
Corn ribs au charbon avec beurre au mojo
Quartiers de maïs tendre grillés au charbon avec un beurre à l'ail, à l'orange amère et à l'origan. Une fusion cubaine des corn ribs pour votre barbecue.
Bouchées de saumon fumé au miel et à l'orange amère
Des dés de saumon légèrement fumés, glacés au miel, à l'ail et à l'orange amère : une adaptation cubaine des salmon burnt ends américains.
Jalapeños fumés farcis de brisket et fromage avec sofrito cubain
Fusion barbecue cubaine : jalapeños farcis de brisket, fromage frais et sofrito, enveloppés dans du bacon et glacés au barbecue et à l'orange amère.
Canelones BBQ farcis de picadillo cubain et enveloppés dans du bacon
Fusion barbecue cubaine : tubes de pâtes farcis de picadillo au fromage, enveloppés dans du bacon et glacés sur une grille à charbon.
Tacos de frita cubaine avec des papas filantes croustillantes
Tortillas dorées à la viande de bœuf et de porc style frita cubaine, avec sauce, oignon et papas filantes, cuites sur une plaque de fer au charbon.
Bouchées de pancetta fumée à la mélasse et à l'orange amère
Des dés de pancetta sans peau, fumés à feu lent et glacés à la mélasse de canne et à l'orange amère. Un apéritif barbecue au goût cubain.
Picaña au charbon avec mojo à l'ail et à l'orange amère
Épaisses tranches de picaña dorées au charbon, avec leur couche de graisse grillée et un mojo à l'ail et à l'orange amère servi à part.
Côtes de porc grillées au charbon avec sauce à la goyave et à l'orange amère
Côtes de porc séparées, fumées au charbon avec ail et cumin, puis glacées d'une sauce à la goyave et à l'orange amère.
Muslitos de poulet au charbon avec mojo cubain et congrí
Muslitos marinés la veille dans un mojo d'orange amère, grillés au charbon, servis avec du congrí, de l'avocat et des maduros frits. Un classique du dimanche.
Brochettes de viande et légumes
Brochettes de porc, bœuf ou poulet avec oignons et poivrons, marinés au citron vert ou orange. Cuisson en friteuse à air, barbecue ou four.
Calmars à la plancha
Calmars tendres à la plancha baignés dans de l'huile avec de l'ail et du persil hachés. Un plat de fruits de mer simple, savoureux et prêt en une demi-heure.