Techniques
Rôti : recettes
Découvrez les recettes et cocktails associés à « Rôti », avec ingrédients, temps et étapes de préparation.
9 recettes
Affichage 1–9
Brisket fumé au café cubain et au mojo d'orange amère
Poitrine de bœuf fumée avec une touche modérée de café cubain, enveloppée dans du bouillon et servie en tranches tendres avec un mojo d'orange amère.
Côtes de porc grillées au charbon avec sauce à la goyave et à l'orange amère
Côtes de porc séparées, fumées au charbon avec ail et cumin, puis glacées d'une sauce à la goyave et à l'orange amère.
Cuban Completa de cuisse de porc rôtie avec congrí, manioc et avocat
Cuisse de porc rôtie en tranches, congrí aux haricots rouges, manioc au mojo et avocat : une Cuban Completa pour 8 personnes, marinée la veille.
Longe de porc piquée, rôtie en cocotte
Longe de porc piquée à l'ail, marinée à l'orange amère et rôtie en cocotte avec du vin sec. Juteuse, facile et pleine de saveurs cubaines.
Cuisse de porc rôtie à la créole
Cuisse de porc marinée au mojo d'orange amère, d'ail et de cumin, puis rôtie lentement au four. Le plat emblématique des fêtes cubaines.
Lechoncito rôti
Lechoncito entier mariné au mojo d'ail, d'origan et d'orange amère, rôti au four jusqu'à ce que la peau soit bien dorée.
Poulet rôti à la moutarde
Des cuisses de poulet badigeonnées de moutarde et rôties au four avec des gousses d'ail entières. Un plat simple, aux ingrédients peu nombreux mais au goût intense.
Cuisse de porc rôtie à la criolla
Cuisse de porc marinée à l'ail, à l'orange amère, à l'origan et au cumin, puis rôtie lentement au four jusqu'à obtenir une peau bien croustillante.
Lechón à la criolla
Porc entier mariné à l'ail, au cumin, à l'origan et à l'orange amère, rôti sur broche au feu de bois. Le classique des fêtes cubaines.