Aguacate relleno de langosta
Mitades de aguacate aliñadas y rellenas de langosta con mayonesa, catsup y petit pois. Un entrante cubano fresco, colorido y sin cocción.
- Preparación30 min
- Total30 min
- Raciones4 mitades de aguacate rellenas
- DificultadFácil
Una receta saludable y fresca que le pone color y alegría a tu mesa: aguacate aliñado y relleno de langosta cremosa, servido sobre hojas de lechuga. ¡Buen provecho!
Ingredientes
Para los aguacates
- 2 aguacates pequeños
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Aceite, al gusto
- Vinagre, al gusto
Para el relleno
- 2 tazas de langosta hervida
- ¾ taza de mayonesa
- ¼ taza de catsup
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 latica de petit pois (guisantes)
Para decorar y servir
- 1 latica de pimientos morrones
- 4 aceitunas rellenas
- 1 lechuga
Paso a paso
- Corta los aguacates a la mitad, quítales la semilla y la cáscara.
- Pincha las mitades suavemente con un tenedor varias veces.
- Alíñalas a tu gusto con sal, pimienta, aceite y vinagre.
- Mezcla la masa de langosta con la mayonesa, el catsup y la salsa de soja.
- Añade los petit pois y rellena con esta mezcla las mitades de aguacate.
- Adorna cada mitad con una aceituna y tiritas de pimiento morrón.
- Sírvelas sobre hojas frescas de lechuga.
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