Aguacates rellenos de langosta
Mitades de aguacate aliñadas y rellenas de langosta con salsa rosada y petit pois, adornadas con aceitunas y pimiento morrón. Un entrante fresco.
- Preparación20 min
- Total20 min
- Raciones4 raciones (4 mitades de aguacate)
- DificultadFácil
Ingredientes
Para los aguacates
- 2 aguacates chicos
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Aceite, al gusto
- Vinagre, al gusto
- 1 cucharadita de salsa de soya
- 1 latica de petit pois
Para el relleno
- 2 tazas de langosta hervida
- ¾ taza de mayonesa
- ¼ taza de catsup
- 1 latica de pimientos morrones
- 1 lechuga
- 4 aceitunas rellenas
Paso a paso
- Corta los aguacates a la mitad y quítales la semilla y la cáscara.
- Quítales una lasquita de la parte de abajo para que queden firmes sobre el plato.
- Pínchalos varias veces con un tenedor y alíñalos a gusto con sal, pimienta, aceite y vinagre.
- Pica la langosta.
- Mezcla la mayonesa con el catsup y la salsa de soya, viértela sobre la langosta y revuelve hasta que todo se una bien.
- Añade los petit pois y rellena las mitades de aguacate.
- Adorna cada mitad con una aceituna y tiritas de pimiento morrón.
- Sírvelas sobre hojas de lechuga.
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