Tiempo de Preparación
30-40 minutos
Nota
Receta sencilla, económica, rápida y muy nutritiva, gracias a la cantidad de proteína vegetal que tienen los guisantes. Esta proteína es de alta calidad, fácilmente digerible y absorbible por el cuerpo. Además, los guisantes son una fuente rica en hierro, esencial para la producción de glóbulos rojos y para mantener un sistema inmunológico saludable.
Ingredientes
- 250 g de chícharos secos (no verdes).
- 2 dientes de ajo grandes.
- 1 huevo.
- 40 g de perejil fresco (opcional).
- 1 cebolla pequeña.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- Aceite para freír.
- (Opcional) Unas cucharadas de maicena para ajustar la consistencia.
Instrucciones
Preparación:
Hidratar los chícharos:
- Remójalos en agua desde la noche anterior o durante al menos 5 horas.
- Escurre bien el agua antes de utilizarlos.
Preparar la mezcla:
- En una batidora, coloca los chícharos hidratados, la cebolla, el ajo, y un chorrito de agua para facilitar el licuado.
- Mientras licúas, incorpora el huevo poco a poco.
- Ajusta la sal al final, probando la mezcla para equilibrar los sabores.
- Si la masa queda muy líquida, añade maicena hasta obtener una consistencia adecuada para freír.
Integrar sabores:
- Añade sal y pimienta a la mezcla en la batidora y licúa nuevamente para mezclar bien.
- Vierte la mezcla en un bol.
- Incorpora el perejil fresco troceado y mezcla suavemente con una cuchara de madera. (No lo licúes para evitar que toda la masa se torne verde).
Freír las frituras:
- Calienta abundante aceite en una sartén.
- Con una cuchara, forma las frituras y viértelas en el aceite caliente.
- Fríelas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Retira las frituras y escúrrelas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
¡Sirve calientes y disfruta! Estas frituras son perfectas como aperitivo, acompañamiento o incluso como una alternativa principal en tu comida
Raciones
5 (cada ración entre 3 y 4 frituras)