Pescaditos fritos | Foto © CiberCuba Cocina

Pescaditos fritos

Cocina, Aperitivo

Tiempo de Preparación: 

20

Nota: 
Las recetas más conocidas de pescaditos fritos son de origen mediterráneo. Son famosos los de Andalucía, Catalunya y algunas regiones de Italia. Se consumen fundamentalmente en verano, acabados de freír y acompañando una cerveza. En Cuba también comemos pescaditos fritos. Tenemos nuestras propias especies, como son las majúas y las sardinitas.
Ingredientes: 
  • 500 gramos de pescaditos
  • ½ taza de harina de trigo
  • 1 taza de aceite para freír
  • 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
Raciones: 
3
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Instrucciones: 

Lave bien los pescaditos, escúrralos y séquelos sobre papel de cocina.

Boquerones / CiberCuba Cocina

Salpimiéntelos y resérvelos durante unos minutos.

En una bolsa de plástico, o en un cartucho, eche la harina de trigo. Luego incorpore los pescaditos y sacúdala para que la harina se adhiera bien a todos.

Pescaditos en harina / CiberCuba Cocina

Ponga el aceite en la sartén a fuego fuerte. Cuando esté caliente, eche a freír los pescaditos, cuidando retirar previamente el exceso de harina. Hágalo por tandas para que queden bien fritos.

Pescaditos en aceite caliente / CiberCuba Cocina

Déjelos escurrir sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Pescaditos fritos escurriéndose en papel de cocina / CiberCuba Cocina

Sírvalos calientes, crujientes y con un limón cortado, listo para aderezarlos. También los puede acompañar de alguna salsa, las más frecuentes son la mayonesa, el alioli o una agridulce. Son ideales como aperitivo, aunque también pueden ser el plato principal en una comida rápida.

Boquerones fritos / CiberCuba Cocina

Buen apetito!! 

 

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