Recette cubaine
Boulettes de porc en sauce
Boulettes de porc dorées et mijotées à feu doux dans une sauce tomate créole aux petits pois et au vin sec. Un classique de la table cubaine.
- Préparation15 min
- Cuisson45 min
- Temps total1 h
- Portions4 portions
- DifficultéFacile
Le mot albóndiga est d'origine arabe (al-bunduqa) et signifie « la boule » ; on pense que cette recette provient de cette région. Voici une version cubaine, simple mais délicieuse, avec de la viande de porc et une sauce créole qui ravira tout le monde.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Pour les boulettes
Pour la sauce
Étapes de préparation
Les boulettes
- Mélangez la viande avec l'oignon, le piment, le sel et le poivre.
CiberCuba - Ajoutez les œufs battus et la chapelure ou le biscuit moulu, puis mélangez bien le tout.
- Donnez la forme de boulettes à la préparation et enrobez-les dans la farine de blé.
- Faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
La sauce
- Faites revenir l'ail, l'oignon et le piment, tous hachés finement, dans la graisse chaude.
- Ajoutez la sauce tomate, les petits pois, le sucre brun et le vin sec, puis mélangez bien le tout.
Cuisson finale
- Placez les boulettes dans la sauce et faites-les mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
CiberCuba - Servez chaudes, accompagnées de riz blanc ou de purée de pommes de terre.
CiberCuba
