Recette cubaine
Fricassée de poulet
Fricassée de poulet cubaine aux pommes de terre et carottes dans une sauce tomate et vin sec, cuite à l'autocuiseur. Savoureuse, facile et parfaite avec du riz blanc.
- Préparation10 min
- Cuisson30 min
- Temps total40 min
- Portions4 portions
- DifficultéFacile
La fricassée de poulet est un ragoût qui enchante les Cubains, amateurs de plats aux sauces délicieuses. C'est un plat très fréquent sur la table cubaine : facile à préparer et au goût intense et savoureux.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre selon votre goût, ajoutez un peu de jus d'orange amère ou de citron vert et laissez reposer pendant quelques heures.
- Dans l'autocuiseur, faites chauffer la graisse ou l'huile et faites dorer l'ail écrasé et l'oignon.
- Ajoutez le poulet coupé en morceaux et laissez-le dorer pour sceller la viande. Remuez dès qu'il commence à prendre une couleur blanchâtre avec des zones bien dorées.
- Ajoutez la purée de tomate, baissez le feu à intensité moyenne et laissez cuire environ 5 minutes.
- Lavez et épluchez les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne.
- Ajoutez-les au poulet et remuez bien pour que la sauce se mélange à tous les ingrédients.
CiberCuba - Versez le vin sec et le laurier, puis couvrez d'eau jusqu'à mi-hauteur du ragoût. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel.
- Fermez l'autocuiseur et faites cuire à pression à feu moyen pendant environ 20 minutes, sans remuer.
- Une fois ce temps écoulé, vérifiez que le poulet est cuit. La sauce doit être épaisse ; sinon, laissez-la réduire à découvert jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
