Ingrédients
Recettes avec bœuf
Découvrez les recettes et cocktails associés à « Bœuf », avec ingrédients, temps et étapes de préparation.
22 recettes
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Stroganoff de bœuf aux champignons avec une touche de sofrito cubain
Lanières de bœuf dorées et champignons dans une sauce onctueuse à la crème aigre et à la moutarde, avec la touche cubaine de l'ail et de l'ají cachucha. Prêt en environ 45 minutes.
Lomo saltado au plantain mûr : fusion péruvienne et cubaine
Viande de bœuf sautée avec oignon rouge, tomate et sauce soja, servie avec riz blanc et plantains mûrs dorés à la place des frites.
Picanha grillée à la mode tropicale avec fruits caramélisés et accompagnements cubains
Picanha grillée à la braise, croûte marquée, fruits tropicaux caramélisés et les meilleurs accompagnements cubains : riz, haricots noirs dormidos et chicharritas.
Brisket fumé au café cubain et au mojo d'orange amère
Poitrine de bœuf fumée avec une touche modérée de café cubain, enveloppée dans du bouillon et servie en tranches tendres avec un mojo d'orange amère.
Jalapeños fumés farcis de brisket et fromage avec sofrito cubain
Fusion barbecue cubaine : jalapeños farcis de brisket, fromage frais et sofrito, enveloppés dans du bacon et glacés au barbecue et à l'orange amère.
Picaña au charbon avec mojo à l'ail et à l'orange amère
Épaisses tranches de picaña dorées au charbon, avec leur couche de graisse grillée et un mojo à l'ail et à l'orange amère servi à part.
Vaca frita cubaine
Viande de bœuf effilochée, marinée au citron vert et à l'ail, puis frite avec des oignons jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Un classique cubain à servir avec du riz blanc.
Steak pané à la cubaine avec des frites de chapelure et d'œuf
Steak de bœuf fin et croustillant avec un mojo d'oignon et de citron, ainsi que des frites faites avec le panage restant. Recette cubaine de dimanche.
Boulettes de picadillo aux jaunes d'œuf et petites meringues aux blancs restants
Boulettes juteuses de porc et bœuf aux jaunes, en sauce maison, et petites meringues aux blancs : un repas et un dessert sans gaspillage.
Lasagne à la viande effilochée et aux légumes
Lasagne maison à la viande de bœuf effilochée style cubain, légumes sautés, béchamel et fromage gratiné. Une fusion italo-cubaine à partager.
Frita cubana
Frita cubana maison au porc et bœuf dans un pain chaud, avec des anneaux d'oignon panés à la bière. La classique hamburger de rue de La Havane.
Ajiaco criollo
Ajiaco criollo à la poule, au bœuf, au tasajo et au porc fumé, mijoté avec du maïs, de la malanga, de l'igname, de la patate douce et de la courge. Un classique cubain.
Ragoût de bœuf
Bœuf mijoté avec pommes de terre, carottes, tomates et épices dans une casserole. Un classique de la cuisine cubaine prêt en 45 minutes.
Viande froide
Viande froide cubaine au bœuf, porc et jambon, cuite en rouleaux et tranchée. Idéale pour les anniversaires, fêtes et apéritifs.
Riz camagüeyano
Riz au four avec du bœuf, de la sauce à la créole et du bouillon de volaille, couronné de plantains mi-mûrs frits. Un plat substantiel de Camagüey.
Viande de bœuf grillée
Viande de bœuf marinée à l'ail, à l'origan, au vinaigre et à l'oignon, dorée dans la graisse et cuite en autocuiseur avec du vin sec et du laurier.
Pulpeta ou viande froide
Pulpeta cubaine ou viande froide : rouleau de bœuf et porc farci d'œufs durs, piments et fromage, doré et nappé de sauce tomate.
Croquettes de viande
Croquettes cubaines de bœuf à la béchamel au bouillon, panées et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur et crémeuses à l'intérieur.
Viande grillée à l'orange
Viande de bœuf farcie de pruneaux et de jambon, marinée à l'orange amère et mijotée dans du vin sec et du jus d'orange douce.
Viande de bœuf mijotée avec des pommes de terre
Viande de bœuf mijotée avec des pommes de terre, des raisins secs, des olives et du vin blanc. Un plat cubain facile et généreux, parfait pour un repas en famille.
Picadillo à la havanaise
Picadillo de bœuf, porc et jambon avec olives, câpres et raisins secs. Servez-le avec du riz blanc et des plantains mûrs frits.
Viande de bœuf aux pommes de terre, version express
Bœuf aux pommes de terre en autocuiseur avec sofrito criollo, vin sec et cumin. Un classique cubain tendre, prêt en 35 minutes.