Recette espagnole
Œufs en sauce
Œufs durs panés et frits, finis dans une sauce à l'oignon, au vin blanc et au hachis d'ail et de persil. Simples et savoureux.
- Préparation10 min
- Cuisson20 min
- Temps total30 min
- Portions4 portions
- DifficultéFacile
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Faites bouillir les œufs dans l'eau pendant 10 minutes.
- Rafraîchissez-les à l'eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.
- Passez chaque moitié dans la farine puis dans l'œuf battu.
- Faites-les frire dans une poêle avec de l'huile et laissez-les reposer.
- Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez une cuillère à café de farine et faites-la revenir quelques instants.
- Incorporez le vin et l'eau en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux.
- Hachez l'ail et le persil, puis pilez-les dans un mortier.
- Ajoutez au mortier un peu de la sauce, mélangez, puis versez la préparation pilée dans la poêle. Laissez cuire quelques minutes.
- Incorporez les œufs et cuisinez 2 minutes de plus.
- Retirez du feu et servez chaud.
