Recette cubaine
Poulet frit à la criolla
Poulet mariné à l'orange amère, à l'ail et au cumin, frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant et nappé de mojo criollo à l'oignon. Un classique cubain.
- Préparation15 min
- Cuisson30 min
- Temps total45 min
- Portions4 portions
- DifficultéFacile
Une façon simple et savoureuse de manger le poulet, avec une saveur bien créole. Le poulet frit à la criolla est une recette très fréquente dans notre cuisine traditionnelle : elle utilise peu d'ingrédients, mais possède un goût exquis et très cubain.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
Pour le poulet
- Assaisonnez le poulet de sel et de poivre.
- Ajoutez le jus d’orange amère, l’ail pilé (frottez-le bien sur toute la viande) et le cumin.
- Laissez mariner au moins deux heures avant de faire frire.
- Dans une poêle profonde, versez l’huile et, lorsqu’elle est tiède, ajoutez le poulet.
- Maintenez le feu à température moyenne et laissez cuire le poulet en le retournant de temps en temps pour qu’il dore uniformément.
- Pour vérifier la cuisson, piquez-le et assurez-vous qu’aucun jus ni sang ne s’écoule.
- Lorsqu’il est presque cuit, augmentez le feu et donnez-lui un coup de chaleur pour qu’il termine de dorer et devienne croustillant.
CiberCuba
Pour le mojo criollo
- Dans une autre poêle, mettez un peu d'huile, l'ail écrasé et l'oignon coupé en julienne. Faites cuire à feu moyen en remuant.
- Lorsque l'oignon commence à devenir translucide, ajoutez un peu de jus d'orange amère et laissez cuire quelques minutes de plus.
- Versez le mojo sur le poulet et servez bien chaud. À déguster !
Vidéo originale
En espagnol
