Riz en bouillon avec blanc de poulet (style espagnol)

Préparer les ingrédients

1. Coupez les blancs de poulet en dés moyens et assaisonnez-les de sel et de poivre.
2. Hachez le poivron et l'oignon en petits morceaux, et émincez les gousses d'ail.
3. Râpez la tomate avec une râpe à gros trous.

Saisir le poulet

4. Dans une grande poêle ou un faitout, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
5. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer à l'extérieur (il n'est pas nécessaire qu'ils soient cuits à cœur). Retirez-les et réservez-les.

Sofrito

6. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la même poêle et faites revenir l'ail et l'oignon pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
7. Ajoutez le poivron rouge et faites-le revenir 2 minutes de plus.
8. Incorporez la tomate râpée, le pimentón doux et le curcuma. Cuisez 4 minutes en remuant pour bien intégrer la tomate.
9. Versez le vin blanc, mélangez bien et cuisez jusqu'à ce que l'alcool s'évapore (quand l'odeur de vin a disparu).
10. Remettez les morceaux de poulet dans la poêle et ajoutez la feuille de laurier.

    

Cuisson du riz

11. Versez le litre de bouillon de poulet et portez le mélange à ébullition.
12. Une fois à ébullition, ajoutez le riz, baissez le feu à moyen et faites cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
13. Si vous utilisez des pois, incorporez-les lors des 5 dernières minutes de cuisson.

Repos

14. Goûtez le riz pour vérifier qu'il est cuit à point et rectifiez de sel et de poivre si nécessaire. Éteignez le feu.
15. Couvrez la casserole et laissez reposer 2 minutes pour que le riz absorbe les dernières saveurs. Servez chaud.

    

Vidéo originale

En espagnol