Recette cubaine
Riz aux côtes de porc marinées et mijotées
Côtes de porc marinées et mijotées dans une sauce tomate et vin sec, servies avec du riz blanc moulé et des oignons en saumure.
- Préparation2 h 10 min
- Cuisson50 min
- Temps total3 h
- Portions4 portions
- DifficultéFacile
Une recette spéciale de riz blanc aux côtes de porc baignant dans une délicieuse sauce tomate, vin sec et pimenton. Les côtes sont marinées à l'ail et au vinaigre, mijotées lentement dans leur sauce épicée et servies autour d'un moule de riz, couronnées d'oignons en saumure.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Marinez les côtes avec le vinaigre, l’ail bien écrasé, le sel et le poivre, puis laissez reposer environ 2 heures.
- Hachez finement l’oignon et le piment.
- Faites chauffer la graisse et préparez un sofrito avec l’oignon, le piment, la purée de tomates et le paprika. Laissez cuire environ 10 minutes.
- Ajoutez les côtes et le vin sec. Couvrez et faites mijoter à feu doux jusqu’à ce que les côtes soient tendres et que la sauce soit épaisse.
- Dans un récipient séparé, cuisez le riz blanc.
- Au moment de servir, donnez une forme au riz et renversez-le sur un plat rond.
- Disposez les côtes autour du riz avec leur sauce vers le haut et placez quelques oignons marinés sur chacune d'elles.
