Recette cubaine
Riz aux fruits de mer
Riz aux crevettes, huîtres, langoustes et palourdes, cuit dans leur propre bouillon avec un sofrito criollo et du safran. Servi directement dans la casserole.
- Préparation25 min
- Cuisson35 min
- Temps total1 h
- Portions4 portions
- DifficultéMoyenne
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Hachez l'oignon, le piment, l'ail, le persil et les tomates. Pressez le citron vert.
- Chauffez l'huile dans une casserole et préparez un bon sofrito avec l'oignon, l'ail, le piment, le persil, les tomates et le jus de citron.
- Une fois le sofrito bien réalisé, ajoutez les crevettes, les huîtres, les langoustes et les palourdes blanchies, puis remuez-les un moment dans le sofrito.
- Couvrez les fruits de mer avec l'eau dans laquelle ils ont été blanchis.
- Donnez la couleur avec du safran et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez le riz et maintenez au feu jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Servez dans la même casserole et décorez avec des olives.
