Recette cubaine
Riz camagüeyano
Riz au four avec du bœuf, de la sauce à la créole et du bouillon de volaille, couronné de plantains mi-mûrs frits. Un plat substantiel de Camagüey.
- Préparation20 min
- Cuisson40 min
- Temps total1 h
- Portions5 portions
- DifficultéMoyenne
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Coupez la viande en morceaux d'environ 4 cm et assaisonnez-la de sel et de poivre.
- Faites frire les plantains mi-mûrs dans l'huile, aplatissez-les légèrement et réservez-les.
- Chauffez les 3 cuillères à soupe d'huile dans une casserole allant au four et faites revenir la viande à feu vif.
- Ajoutez le riz, préalablement lavé et égoutté, et faites-le revenir quelques minutes en remuant pour qu'il devienne translucide.
- Ajoutez la sauce à la créole, le laurier et le bouillon de volaille. Rectifiez l'assaisonnement en sel.
- Lorsque cela commence à bouillir, placez les plantains frits et aplatis sur le riz.
- Enfournez la casserole à 190 °C pendant environ 20 minutes.
- À la sortie du four, parfumez le riz en l'aspergeant de vin sec.
- Décorez avec des rondelles d'oignon, des poivrons, du persil haché ou des pois verts, et servez.
