Recette cubaine
Salade de haricots, pommes de terre et œufs
Salade cubaine de haricots, pommes de terre et œufs durs avec oignon, assaisonnée d'huile et de citron vert. Facile, nutritive et prête en 25 minutes.
- Préparation10 min
- Cuisson15 min
- Temps total25 min
- Portions4 portions
- DifficultéFacile
La salade de haricots, pommes de terre et œufs est probablement l'une des salades les plus populaires de Cuba. Elle se sert traditionnellement chaude, bien que chacun ait ses propres goûts.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en dés et faites-les cuire dans l'eau salée.
- Coupez les extrémités des haricots mange-tout et jetez-les. Ensuite, coupez le bouquet en morceaux de taille égale, selon votre préférence. Lavez-les à l'eau fraîche et égouttez-les.
- Lorsque les pommes de terre bouillent, ajoutez les haricots dans la même casserole, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que les haricots aient une couleur vert vif.
CiberCuba - Retirez la casserole du feu et égouttez les pommes de terre et les haricots à l'aide d'une passoire.
CiberCuba - Dans une autre casserole, faites bouillir les œufs et laissez-les cuire environ 10 minutes. Retirez-les du feu, passez-les sous l'eau froide, écalez-les et réservez-les.
- Coupez l'oignon en julienne très fine.
CiberCuba - Dans un récipient profond, placez les haricots et les pommes de terre. Assaisonnez-les avec l'huile et le jus de citron vert (ou le vinaigre) et ajustez la quantité de sel.
- Déposez par-dessus les œufs durs coupés comme vous le souhaitez, ajoutez l'oignon en julienne et, enfin, saupoudrez de poivre et des herbes aromatiques de votre choix.
CiberCuba - Servez chaud et, si possible, accompagnez d'huile d'olive pour que chaque convive puisse l'ajouter à son goût. Bon appétit !
