Masa para tartaletas
Masa quebrada casera para tartaletas dulces o saladas, dorada y crujiente, con un relleno opcional de coco y leche condensada.
- Preparación1 h 20 min
- Cocción30 min
- Total1 h 50 min
- Raciones10 raciones
- DificultadMedia
- Panes, masas y bocadillos
- Postres y dulces
- Vegetariana
- coco rallado
- harina de trigo
- huevo
- mantequilla
- Cumpleaños y fiestas
- Al horno
Se le llama masa quebrada a una gran familia de masas clásicas de la pastelería francesa que sirven de base para muchas recetas, saladas y dulces. Entre ellas están las tartaletas, que en Cuba nunca faltan en un cumpleaños, sobre todo rellenas de coco o de guayaba.
Ingredientes
Para la masa
- 150 g de harina de trigo
- 75 g de mantequilla
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- Mantequilla, para engrasar el molde
- Harina, para enharinar la superficie
Para el relleno de coco (opcional)
- 1 lata de leche condensada
- 120 g de coco rallado
- Mermelada de guayaba, para la variante de guayaba
Paso a paso
Para la masa
- En un recipiente pon la harina tamizada y la mantequilla. Mezcla con los dedos hasta conseguir unas migas.
- Añade el huevo y la sal, y sigue trabajando la masa con los dedos hasta que puedas formar una bola.
- Tapa la masa y déjala reposar durante una hora en un lugar fresco.
- Pon la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y estírala con el rodillo hasta que tenga unos 3 mm de grosor.
- Corta la masa con la forma del molde que vayas a usar.
- Unta con mantequilla el fondo del molde (si quieres, espolvoréalo también con harina para que no se pegue) y coloca la masa.
- Pincha la masa con un tenedor para que no se infle al hornearla.
- Hornea a 200 ºC durante unos 15 minutos, hasta que estén doradas, crujientes y tostadas de manera uniforme.
Para el relleno de coco
- En una cazuela mezcla la leche condensada con el coco rallado.
- Cocina a fuego lento sin dejar de remover hasta que, al pasar la espátula, se vea el fondo de la cazuela.
- Con una cuchara, reparte el dulce de coco en las tartaletas mientras todavía está caliente.
- Deja refrescar las tartaletas antes de servirlas.
Variante de guayaba
- Si las prefieres de guayaba, rellena las tartaletas con mermelada de guayaba y refrigéralas.
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