Recette latino-américaine

Flan de plantains mûrs

Name: Flan de plantains mûrs
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 100 g de sucre; 6 plantains mûrs; 8 œufs; 1 litre de lait; 2 tasses de sucre; ¼ tasse de xérès doux; 1 tasse de noix hachées

Flan crémeux de plantains mûrs mixés avec du lait, des œufs et une touche de xérès doux, garni de noix et de caramel. Cuit à l'autocuiseur.

CiberCuba4 octobre 2009

CiberCuba

Préparation15 min
Cuisson15 min
Temps total30 min
Portions6 portions
DifficultéFacile

Étapes de préparation

Faites fondre les 100 g de sucre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré.
Tapissez le fond et les parois du moule avec le caramel et laissez-le durcir.
Épluchez les plantains mûrs et mixez-les avec les œufs, le lait, les 2 tasses de sucre et le xérès doux jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Incorporez les noix hachées au mélange mixé et mélangez bien.
Versez le mélange dans le moule sur le caramel.
Cuisinez le flan dans une cocotte-minute pendant 15 minutes.
Laissez refroidir complètement et démoulez.