Recette internationale
Glace au coco avec Kinder Bueno, sans sorbetière
Glace maison au coco et Kinder Bueno, onctueuse et sans machine : crème fouettée, lait concentré sucré et crème de coco. Une fusion facile pour la chaleur.
- Préparation25 min
- Cuisson5 min
- Temps total8 h 40 min
- Portions10 portions (environ 1,2–1,4 litre)
- DifficultéFacile
Cette glace associe le coco, le chocolat au lait et les noisettes, et se prépare sans sorbetière. La crème fouettée apporte de l'air au mélange, tandis que le lait concentré sucré et la crème de coco en forment la base.
Une partie du Kinder Bueno est incorporée en morceaux avant la congélation et l'autre est réservée pour servir avec le coco toasté. Ainsi, la finition conserve mieux le croustillant de la gaufrette.
Préparez-le à l'avance : il nécessite au moins huit heures de congélation et quelques minutes hors du congélateur avant de former les boules.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Pour la glace
Pour servir
Étapes de préparation
- Placez les 30 g de coco râpé dans une poêle sèche, sans huile, à feu moyen-doux. Faites-le torréfier 3 à 5 minutes en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Transférez-le immédiatement sur une assiette et laissez-le refroidir complètement. Réservez 10 g pour le service et gardez 20 g pour la préparation.
Image générée par IA.CiberCuba - Mélangez bien le contenu de la boîte de crème de coco jusqu'à ce qu'il soit homogène, puis pesez 200 g. Dans un grand bol, incorporez-le avec le lait concentré sucré, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à ce qu'aucun grumeau ne subsiste.
- Dans un autre bol, fouettez la crème très froide avec un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir des pics moyens-firmes. Arrêtez à temps : si vous dépassez, elle devient granuleuse.
- Ajoutez un tiers de la crème fouettée à la base de coco et mélangez pour l'alléger. Incorporez le reste de la crème avec une spatule, en effectuant des mouvements enveloppants du bas vers le haut, jusqu'à obtenir une crème uniforme et aérée.
Image générée par IA.CiberCuba - Coupez 4 barres de Kinder Bueno (86 g) en morceaux d'environ 1 cm. Incorporez-les à la crème avec les 20 g de coco torréfié froid, en effectuant des mouvements doux pour ne pas faire retomber la crème.
Image générée par IA.CiberCuba - Versez le mélange dans un récipient adapté au congélateur de 1,5 litre et lissez la surface. Couvrez directement la surface avec du papier sulfurisé ou du film alimentaire approprié, fermez et congelez à -18 °C/0 °F pendant au moins 8 heures.
- Entre-temps, conservez les 2 barres restantes (43 g) dans un endroit frais et les 10 g de coco toasté à part, dans un récipient bien fermé.
- Sortez la glace du congélateur environ 10 minutes avant de servir, ou le temps nécessaire pour former des boules. Servez et répartissez entre les 10 portions les 43 g de Kinder Bueno réservés, coupés, et les 10 g de coco toasté.
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