Recette italienne
Poulet napolitain
Blancs de poulet dorés sur une sauce tomate maison, gratinés au four avec du fromage. Un plat facile, économique et copieux.
- Préparation20 min
- Cuisson25 min
- Temps total45 min
- Portions4 portions
- DifficultéFacile
Les préparations à la napolitaine ont un point commun dans la gastronomie internationale : elles comportent de la tomate, du fromage et sont souvent gratinées. Ce poulet réunit ces trois éléments.
Ce n'est pas une recette courante à Cuba. Je l'ai apprise dans le magazine Bohemia, qui publiait souvent des recettes de Nitza Villapol et d'autres femmes dédiées à l'étude de la cuisine cubaine et à la diversification des goûts des convives de l'île. C'est un plat savoureux, facile à préparer, économique mais copieux, idéal pour un repas où vous souhaitez impressionner.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Coupez les poitrines en filets. Si vous utilisez des morceaux de poulet désossés, aplatissez-les.
- Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre au goût, ajoutez le jus de citron et réservez au réfrigérateur.
- Préparez un sofrito avec l'oignon, l'ail et le poivron vert bien hachés ou coupés très finement.
- Lorsque le sofrito est presque prêt, ajoutez la sauce tomate, remuez et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et brillante. Retirez du feu et réservez.
CiberCuba - Dans une poêle, dorez les filets de poulet. Ils ne doivent pas être trop cuits, car ils finiront de cuire au four.
CiberCuba - Dans un plat allant au four, étalez la sauce réservée et déposez les filets dessus. Si vous le souhaitez, ajoutez une couche d'oignon coupé en fines rondelles.
- Recouvrez le tout avec les lamelles de fromage et enfournez à température maximale pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré à votre goût.
CiberCuba - Retirez le plat du four avec précaution et servez-le sur une surface résistant à la chaleur.
CiberCuba - Avant de servir, saupoudrez de persil haché très fin et, si vous le souhaitez, d'un filet d'huile d'olive. Bon appétit !
