Dietas
Sin gluten: recetas cubanas
196 recetas cubanas: sin gluten, paso a paso.
196 preparaciones
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Tom & Jerry
Cóctel caliente con ron Havana Club añejo, huevo batido, azúcar y leche hirviendo, espolvoreado con nuez moscada. Ideal para noches frescas.
Lechón a la criolla
Lechón entero adobado con ajo, comino, orégano y naranja agria, asado en púa a fuego de leña. El clásico de las fiestas cubanas.
Frituras de malanga o ñame
Frituras cubanas de malanga o ñame rallado con ajo y huevo, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Ideales como aperitivo o acompañante.
Frijoles negros
Frijoles negros a la cubana con sofrito de cebolla, ajo y ají, un toque de comino, vino seco y aceite de oliva. El acompañante perfecto del arroz blanco.
Ron toddy
Trago caliente con ron añejo Havana Club 7 años, azúcar, cáscara de limón y clavos de olor. Reconfortante y listo en cinco minutos.
Boina roja
Cóctel cubano de dos rones Havana Club, limón y granadina, servido sobre hielo y adornado con piña, guinda y menta.
Havana Libre
Cóctel cubano corto con ron añejo, granadina y unas gotas de limón, servido con hielo en vaso Old Fashioned y adornado con hierbabuena.
Havana Special
Clásico cóctel cubano de ron blanco, jugo de piña y un toque de marrasquino, agitado y servido bien frío en copa de cóctel.
Cascos de toronja o naranja en almíbar
Cascos de toronja o naranja agria cocinados en almíbar con canela y vainilla. Un postre cubano clásico que se sirve frío y con queso.
Presidente
Clásico cóctel cubano de ron blanco y vermouth rojo con un toque de granadina, perfumado con cáscara de naranja y servido en copa.
Mangos en almíbar
Mangos pintones cocinados en agua con azúcar hasta lograr un almíbar de buen punto. Un dulce casero cubano sencillo y delicioso.
Mermelada de guayaba
Mermelada de guayaba casera, espesa y de color rojo brillante, ideal para aprovechar guayabas muy maduras y servir con queso crema.
Natilla
Natilla cremosa de leche, yemas y vainilla, espolvoreada con canela. Un postre de toda la vida, fácil de hacer y perfecto para la familia.
Cascos de guayaba en almíbar
Cascos de guayaba cocidos a fuego lento en almíbar con canela, el postre cubano de siempre. Sírvelos con queso crema o queso amarillo.
Daiquirí
El daiquirí frappé cubano: ron blanco, limón, azúcar y unas gotas de marrasquino batidos con hielo hasta lograr una textura de nieve.
Arroz con mariscos
Arroz con camarones, ostiones, langosta y almejas, cocinado en el caldo de los mariscos con sofrito criollo y azafrán. Se sirve en la misma cacerola.
Chicharritas de plátano
Chicharritas o mariquitas de plátano verde: lascas finísimas fritas hasta quedar doradas y crujientes. La guarnición cubana que nunca falla.
Moros y cristianos
Arroz cubano con frijoles negros, hecho en olla de presión con sofrito de cebolla, ajo y pimiento. La receta tradicional del arroz moro para 6.
Chatinos, tachinos o tostones
Tostones cubanos de plátano verde, fritos dos veces y aplastados. Crujientes, dorados y perfectos para acompañar cualquier plato criollo.
Arroz con carne de cerdo
Arroz amarillo con cerdo adobado en naranja agria, ajo y comino: un clásico cubano sencillo y sabroso para comer en familia.
Arroz con bacalao
Arroz con bacalao a la cubana con sofrito de cebolla, pimiento, ajo y perejil, tomate y un toque de vino seco. Un plato completo y sabroso.
Flan de leche
Flan de leche cubano con huevos, leche condensada y vainilla, bañado en caramelo. Suave, dulce y perfecto para cerrar cualquier comida.
Caldo de pollo
Caldo de pollo cubano casero con ajo, tomate, ají, cebolla y perejil, cocinado a fuego lento. Reconfortante, ligero y perfecto para mojar el arroz.
Boniato frito
Boniato frito dorado y crujiente, la guarnición cubana de siempre. Solo necesitas un boniato, aceite o manteca y unos 15 minutos.