Dietas
Vegetariana: recetas cubanas
165 recetas cubanas: vegetariana, paso a paso.
165 preparaciones
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Salsa vinagreta de verduras
Vinagreta casera con aceite de oliva, vinagre o limón, cebolla y pimiento picaditos. Lista en 10 minutos para ensaladas, carnes y pescados.
Frijoles refritos
Frijoles refritos a la cubana: cocidos, molidos con ajo, cebolla y ají, y sofritos en aceite hasta quedar como una pasta espesa.
Pudín de coco
Pudín de coco rallado, mantequilla y huevos, horneado a baño de María en molde acaramelado. Un postre cubano con glamur.
Flan de calabaza
Flan cubano de calabaza con leche condensada, canela y vainilla, sin huevo. Un postre económico, cremoso y muy fácil de preparar.
Hot buttered rum
Ron añejo cubano con azúcar, mantequilla y clavos de olor, servido con agua hirviendo. Un cóctel caliente y reconfortante para noches frescas.
Tom & Jerry
Cóctel caliente con ron Havana Club añejo, huevo batido, azúcar y leche hirviendo, espolvoreado con nuez moscada. Ideal para noches frescas.
Frituras de maíz tierno
Frituritas de maíz tierno doraditas y crujientes, con trucos para que no se deshagan en el aceite. Un clásico cubano fácil y rápido.
Frituras de malanga o ñame
Frituras cubanas de malanga o ñame rallado con ajo y huevo, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Ideales como aperitivo o acompañante.
Frijoles negros
Frijoles negros a la cubana con sofrito de cebolla, ajo y ají, un toque de comino, vino seco y aceite de oliva. El acompañante perfecto del arroz blanco.
Cubanito
El Cubanito es el Bloody Mary a la cubana: ron blanco, jugo de tomate, limón, salsa inglesa y un toque picante. Fácil, rápido y bien refrescante.
Cascos de toronja o naranja en almíbar
Cascos de toronja o naranja agria cocinados en almíbar con canela y vainilla. Un postre cubano clásico que se sirve frío y con queso.
Torrejas cubanas en almíbar
Torrejas de la abuela: pan remojado en leche con vino seco, frito y bañado en almíbar de canela. Deliciosas frías, de postre o merienda.
Mangos en almíbar
Mangos pintones cocinados en agua con azúcar hasta lograr un almíbar de buen punto. Un dulce casero cubano sencillo y delicioso.
Mermelada de guayaba
Mermelada de guayaba casera, espesa y de color rojo brillante, ideal para aprovechar guayabas muy maduras y servir con queso crema.
Natilla
Natilla cremosa de leche, yemas y vainilla, espolvoreada con canela. Un postre de toda la vida, fácil de hacer y perfecto para la familia.
Boniatillo
Boniatillo cubano casero: puré de boniato dulce, espeso y perfumado con canela. Un postre tradicional, rico y muy económico.
Moros y cristianos
Arroz cubano con frijoles negros, hecho en olla de presión con sofrito de cebolla, ajo y pimiento. La receta tradicional del arroz moro para 6.
Flan de leche
Flan de leche cubano con huevos, leche condensada y vainilla, bañado en caramelo. Suave, dulce y perfecto para cerrar cualquier comida.
Plátanos maduros fritos
Plátanos maduros fritos en lascas largas, doraditos y dulces: la guarnición cubana que no puede faltar junto al picadillo a la habanera.
Arroz con leche
Arroz con leche cubano, cremoso y perfumado con limón, canela y vainilla. Un postre clásico de la abuela, fácil de hacer en casa.
Crema de queso
Crema de queso suave y espesa, con mantequilla, leche y un toque de nuez moscada. Un entrante caliente listo en 15 minutos, ideal para el invierno.