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Vegetariana: recetas cubanas
165 recetas cubanas: vegetariana, paso a paso.
165 preparaciones
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Berenjenas a la crema
Berenjenas salteadas en mantequilla con cebolla y crema de leche, terminadas con parmesano. Listas en 30 minutos, como entrante o guarnición.
Dulce de coco
Dulce de coco cubano con solo coco, azúcar, agua y una pizca de sal. Fácil, cremoso y perfecto con queso crema bien frío.
Tortilla de queso
Tortilla de queso suave y tierna, con el queso fundido por dentro. Lista en 10 minutos para un desayuno o un almuerzo ligero.
Ensalada de papa y vegetales
Ensalada fría de papa con zanahoria, ají, pepino encurtido, un toque de piña, hierbas frescas y mayonesa. Fácil, fresca y lista en 30 minutos.
Yuca con mojo
Yuca hervida bien tierna y bañada en mojo criollo de ajo, aceite caliente y naranja agria. La guarnición cubana por excelencia.
Chiviricos
Tiritas de masa fritas y crujientes, polvoreadas con azúcar: el dulce cubano de toda la vida que encanta a grandes y chiquitos.
Helado de frutas, receta básica
Helado casero de frutas con puré natural, jugo de naranja y limón y nata o leche evaporada. Una receta básica y refrescante para cualquier fruta.
Huevos con bechamel
Medios huevos duros cubiertos de bechamel, empanizados y fritos hasta dorar. Una forma distinta y sabrosa de comer huevos en casa.
Ensalada de plátanos a la menta
Ensalada fresca de plátano fruta con un aliño de limón, miel de abejas y menta picada. Lista en 15 minutos y sin cocción.
Sopa de tomate
Sopa de tomate casera, suave y ligeramente espesa, hecha con tomates maduros, un toque de mantequilla y pimienta. Lista en media hora.
Salsa blanca
Salsa blanca casera con mantequilla, leche y harina, sazonada con pimienta y nuez moscada. Lista en 15 minutos para gratinar y acompañar.
Helado de naranja
Helado casero de naranja con un toque de limón y leche, muy fácil de hacer y perfecto para refrescarse en los días de calor.
Pudín de mango
Pudín cubano de pan y pulpa de mango, cocinado a baño de María en molde acaramelado. Un postre casero, sencillo y bien tropical.
Frituras de papa
Frituras de papa a la cubana: puré con huevo, mantequilla y maicena, frito en aceite bien caliente hasta quedar doradito. Fáciles y baratas.
Plátano en tentación
Plátanos maduros cocinados a fuego lento con azúcar, canela, vino seco y mantequilla hasta quedar en un almíbar amelcochado. Un clásico cubano.
Puré de papas
Puré de papas cremoso con mantequilla y leche caliente, listo en 30 minutos. El acompañante perfecto para carnes, aves y pescados.
Pastel de limón
Pastel de limón con base de galleta, relleno cremoso de leche condensada y merengue dorado al horno. Fácil, económico y perfecto para el domingo.
Pasta de aguacate para bocaditos
Pasta de aguacate con limón, aceite de oliva y ajo, lista en 10 minutos. Ideal para untar en tostadas, galletas o panes en la merienda.
Boniatillo seco
Dulce cubano de boniato y azúcar perfumado con canela y limón, servido en porciones secas: duras por fuera y amelcochadas por dentro.
Majarete
Majarete cubano tradicional: crema dulce de maíz tierno cocinada con leche, azúcar y canela hasta espesar como una natilla.
Papas con yogur y mantequilla
Papas salcochadas con cáscara, bañadas en mantequilla derretida y yogur, con sal, pimienta y perejil o cebollino. Sencillas y cremosas.
Mermelada de tomates maduros
Mermelada casera de tomates maduros con azúcar y limón, fácil de hacer y perfecta para untar en tostadas con queso crema. ¡Te va a sorprender!
Golden Fizz
Cóctel espumoso con ron blanco cubano, yema de huevo, limón y azúcar, agitado con hielo y completado con agua de soda. Suave, dorado y refrescante.
Salsa criolla
Salsa criolla cubana con tomate, ajo, cebolla, ají y ajo puerro: un sofrito rápido y sabroso para carnes, arroces y viandas en solo 15 minutos.