Recette cubaine
Haricots rouges avec de la viande de porc
Haricots rouges cuits à l’autocuiseur avec de la viande de porc marinée dans une orange amère et un sofrito criollo. Un plat complet pour partager.
- Préparation2 h 5 min
- Cuisson55 min
- Temps total3 h
- Portions4 portions
- DifficultéFacile
Un plat exquis pour partager en famille : des haricots rouges épais avec des morceaux de viande de porc marinée à la cubaine, à l’ail, au cumin et à l’orange amère. Bon appétit !
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Faites tremper les haricots rouges pendant environ 2 heures.
- Cuisez-les dans une cocotte-minute avec les 4 tasses d'eau pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, coupez la viande de porc en morceaux d'environ 5 cm.
- Pilez les gousses d'ail avec le sel, le poivre moulu, l'origan et le cumin.
- Ajoutez le jus de l'orange amère à ce mélange et marinez-y la viande de porc.
- Chauffez l'huile et faites revenir l'oignon et le piment hachés.
- Ajoutez la viande marinée et laissez-la dorer en remuant continuellement.
- Incorporez la purée de tomate, les poivrons et le vin sec, puis faites cuire le tout environ 3 minutes.
- Mélangez le sofrito et la viande avec les haricots rouges déjà tendres, remuez bien et laissez bouillir jusqu'à ce que l'ensemble épaississe selon votre goût.
