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Recetas de frijoles y legumbres
Frijoles, garbanzos, lentejas y chícharos en guisos, potajes y otras preparaciones. Consulta ingredientes y elaboración.
36 recetas
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Chícharos cubanos sin carne, con calabaza y sofrito
Potaje de chícharos partidos con calabaza, ajo, cebolla y ají. Una versión cubana sin carne ni mantequilla, cremosa sin licuar y hecha sin remojo.
Garbanzos fritos con camarones al ajillo y sofrito criollo
Garbanzos dorados en sartén con camarones al ajillo y sofrito criollo. Una variante sin chorizo ni bacón, preparada con garbanzos cocidos.
Frijoles colorados con pavo ahumado al estilo cubano
Potaje cubano de frijoles colorados con pavo ahumado, calabaza y sofrito criollo. Una variante sin cerdo, hecha con grano seco y caldo espeso.
Frijoles negros de lata a la cubana, con sofrito y caldo espeso
Frijoles negros de lata con sofrito criollo, comino y laurel: caldo espeso y sabor casero, sin remojo. Una guarnición cubana práctica para cuatro.
Bollitos de frijoles carita al estilo cubano
Bollitos cubanos de frijoles carita con ajo, dorados por fuera y tiernos por dentro. Sin harina ni huevo: remojo, pelado y fritura paso a paso.
Frijoles colorados con compango asturiano al estilo cubano
Potaje cubano de frijoles colorados con sofrito criollo y compango asturiano: chorizo, morcilla y panceta. Una fusión Cuba–Asturias espesa y sabrosa.
Completa cubana con arroz blanco, frijoles negros, huevos fritos, chicharrones, maduros y aguacate
Plato combinado cubano con arroz blanco graneado, frijoles negros, huevos fritos, chicharrones, maduros y aguacate, todo servido junto.
Dal de lentejas rojas con sofrito cubano
Dal cremoso de lentejas rojas partidas con sofrito de ají cachucha y un tadka de comino y ajo. Fusión vegana para 4, lista en 45 minutos.
Curry suave de coliflor y garbanzos con coco y ají cachucha
Curry suave y vegano de coliflor y garbanzos en leche de coco, con el aroma del ají cachucha. Una fusión india y cubana para servir con arroz blanco.
Picadillo de lentejas a la habanera con papas y aceitunas
Versión vegetal del picadillo a la habanera con lentejas enteras, papas en dados y aceitunas en un sofrito de tomate, comino y orégano.
Ensalada de frijoles blancos con atún, aguacate y aliño cítrico
Frijoles blancos, atún en lascas, aguacate y tomate con un aliño de naranja agria y comino. Lista en 20 minutos y sin cocción.
Picadillo de soya a la habanera con papas y aceitunas
Soya texturizada fina hidratada y guisada con sofrito, tomate, papas y aceitunas hasta quedar como un picadillo suelto y jugoso. Para 4 raciones.
Frijoles colorados de lata a la cubana con calabaza
Potaje de frijoles colorados en conserva con calabaza y sofrito criollo, sin carne y listo en menos de una hora para comer con arroz blanco.
Feijoada brasileña a la cubana con costillas, tasajo y chorizo
Feijoada de fusión: frijoles negros con costillas, tasajo y chorizo, servida con arroz blanco, farofa con chicharrón, maduros fritos y naranja.
Guiso de garbanzos con costillas de cerdo y zanahorias
Guiso de cuchara con costillas de cerdo tiernas, garbanzos enteros y zanahorias en un caldo rojizo con sofrito cubano, vino seco y comino.
Completa cubana con arroz blanco, frijoles negros, pollo a la plancha, maduros y aguacate
Plato combinado cubano con arroz blanco, frijoles negros guisados aparte, pechuga de pollo a la plancha, maduros fritos y aguacate.
Croquetas de frijoles negros
Croquetas de frijoles negros crujientes por fuera y cremosas por dentro, sin bechamel. Ideales para aprovechar los frijoles que sobran.
Frituras de chícharo
Frituras doradas de chícharos secos licuados con ajo, cebolla y huevo, con perejil fresco. Económicas, sabrosas y perfectas como aperitivo.
Potaje de chícharos
Potaje cubano de chícharos batidos con chorizo y costillitas de cerdo ahumadas, sofrito en mantequilla. Espeso, sabroso y perfecto con arroz blanco.
Frijoles colorados al estilo del chef
Frijoles colorados espesos con codillo ahumado, chorizo, tocino, malanga y calabaza, al estilo de nuestro chef. Perfectos con arroz blanco.
Garbanzos con patas de cerdo
Garbanzos con patas de cerdo, chorizo y tocino en un sofrito con vino seco: un potaje de cocción lenta ideal para el fin de semana.
Lentejas
Lentejas en olla de presión con chorizo, morcilla, costillas de cerdo, papa y zanahoria, terminadas con un sabroso sofrito de tomate.
Chícharos
Potaje cubano de chícharos con chorizo, tocineta, codillo, papa y calabaza, hecho en olla de presión: espeso, sabroso y muy de casa.
Garbanzos fritos
Garbanzos tiernos rehogados en un sofrito de cebolla, ajo, tomate, chorizo y bacón con pimentón. Un plato sabroso y perfecto para aprovechar.