El recetario de Cuba
Recetas cubanas
Todas las recetas de la cocina cubana: desde los frijoles negros hasta el flan.
405 recetas
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Sopa de ajo
Sopa de ajo casera con caldo, papa, cebolla y pan tostado: un primer plato sencillo, económico y reconfortante para los días frescos.
Tortilla de queso
Tortilla de queso suave y tierna, con el queso fundido por dentro. Lista en 10 minutos para un desayuno o un almuerzo ligero.
Carne de cerdo en cazuela
Chuletas de cerdo adobadas en naranja agria y guisadas en cazuela con cebolla, ajo y vino seco. Un clásico cubano sencillo y sabroso.
Ensalada de papa y vegetales
Ensalada fría de papa con zanahoria, ají, pepino encurtido, un toque de piña, hierbas frescas y mayonesa. Fácil, fresca y lista en 30 minutos.
Empanaditas de carne o embutidos
Empanaditas fritas de masa casera rellenas de picadillo, pollo o pescado. Una receta cubana de aprovechamiento, perfecta para la merienda.
Yuca con mojo
Yuca hervida bien tierna y bañada en mojo criollo de ajo, aceite caliente y naranja agria. La guarnición cubana por excelencia.
Chiviricos
Tiritas de masa fritas y crujientes, polvoreadas con azúcar: el dulce cubano de toda la vida que encanta a grandes y chiquitos.
Filete de merluza con sofrito
Filetes de merluza dorados en harina integral sobre un sofrito criollo de tomate, jengibre y ajo. Una receta rica, ligera y lista en 30 minutos.
Hígado a la italiana
Hígado de res en tiras, dorado con ajo, cebolla y pimientos y cocinado en vino seco. Un clásico cubano fácil, rápido y económico.
Sopa de cebolla
Sopa de cebolla casera, dorada en mantequilla y ligada con un toque de harina. Lista en 20 minutos, sencilla y reconfortante.
Helado de frutas, receta básica
Helado casero de frutas con puré natural, jugo de naranja y limón y nata o leche evaporada. Una receta básica y refrescante para cualquier fruta.
Tomates con bacon
Tomates enteros envueltos en bacon, con mostaza y azúcar turbinada, horneados hasta dorar y coronados con una cebollita encurtida.
Pollo en cacerola
Pollo en cacerola a la cubana, guisado a fuego lento con vino blanco, jamón, tocino, cebollitas, petit pois y papitas doradas.
Huevos con bechamel
Medios huevos duros cubiertos de bechamel, empanizados y fritos hasta dorar. Una forma distinta y sabrosa de comer huevos en casa.
Ensalada rusa
Ensalada rusa con papa, zanahoria, atún, surimi y huevos de codorniz, cremosa con mayonesa y bien fría. Fácil y lista en 30 minutos.
Limonada
Limonada casera con sirope de limón y azúcar: lista en 10 minutos, refrescante y perfecta para las tardes calurosas de Cuba.
Sopa de pollo a la criolla
Sopa de pollo cubana hecha en olla de presión con carcasa y alas, viandas, verduras y fideos. Reconfortante, ligera y de aprovechamiento.
Ensalada de plátanos a la menta
Ensalada fresca de plátano fruta con un aliño de limón, miel de abejas y menta picada. Lista en 15 minutos y sin cocción.
Chicharrones de puerco
Chicharrones de puerco crujientes a la cubana, hechos solo con grasa de cerdo, sal y agua. Y de regalo te queda la manteca para cocinar.
Fricasé de pollo
Fricasé de pollo cubano con papas y zanahoria en salsa de tomate y vino seco, hecho en olla de presión. Sabroso, fácil y perfecto con arroz blanco.
Pescado frito
Pescado entero adobado con ajo, limón, sal y pimienta, frito a fuego medio hasta quedar dorado y crujiente. Fácil y muy cubano.
Pulpeta o carne fría
Pulpeta cubana o carne fría: rollo de carne de res y cerdo relleno de huevo duro y ají con queso, dorado y terminado en salsa de tomate.
Sopa de tomate
Sopa de tomate casera, suave y ligeramente espesa, hecha con tomates maduros, un toque de mantequilla y pimienta. Lista en media hora.
Salsa blanca
Salsa blanca casera con mantequilla, leche y harina, sazonada con pimienta y nuez moscada. Lista en 15 minutos para gratinar y acompañar.