El recetario de Cuba
Recetas cubanas
Todas las recetas de la cocina cubana: desde los frijoles negros hasta el flan.
405 recetas
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Crema de papas y apio
Crema de papas y apio suave y nutritiva, con ajo, cebolla morada y nata. Lista en 30 minutos y perfecta con dados de pan tostado.
Helado de naranja
Helado casero de naranja con un toque de limón y leche, muy fácil de hacer y perfecto para refrescarse en los días de calor.
Pudín de mango
Pudín cubano de pan y pulpa de mango, cocinado a baño de María en molde acaramelado. Un postre casero, sencillo y bien tropical.
Frituras de papa
Frituras de papa a la cubana: puré con huevo, mantequilla y maicena, frito en aceite bien caliente hasta quedar doradito. Fáciles y baratas.
Plátano en tentación
Plátanos maduros cocinados a fuego lento con azúcar, canela, vino seco y mantequilla hasta quedar en un almíbar amelcochado. Un clásico cubano.
Pimientos rellenos
Pimientos dulces rellenos de picadillo de res con zanahoria, apio y cebolla, gratinados con queso al horno. Una receta cubana de las abuelas.
Puré de papas
Puré de papas cremoso con mantequilla y leche caliente, listo en 30 minutos. El acompañante perfecto para carnes, aves y pescados.
Pastel de limón
Pastel de limón con base de galleta, relleno cremoso de leche condensada y merengue dorado al horno. Fácil, económico y perfecto para el domingo.
Arroz con vegetales
Arroz cubano cocinado en caldo con zanahoria, papa, maíz y habichuelas sobre un buen sofrito criollo. Sencillo, colorido y completo.
Pasta de aguacate para bocaditos
Pasta de aguacate con limón, aceite de oliva y ajo, lista en 10 minutos. Ideal para untar en tostadas, galletas o panes en la merienda.
Pavo relleno con congrí
Pavo adobado con mojo de naranja agria, relleno de congrí con bacon y horneado hasta quedar jugoso. El plato estrella de la Nochebuena cubana.
Boniatillo seco
Dulce cubano de boniato y azúcar perfumado con canela y limón, servido en porciones secas: duras por fuera y amelcochadas por dentro.
Majarete
Majarete cubano tradicional: crema dulce de maíz tierno cocinada con leche, azúcar y canela hasta espesar como una natilla.
Albóndigas de carne en salsa criolla
Albóndigas de res y cerdo guisadas en una salsa criolla con tomate y vino seco, perfectas para servir sobre espaguetis con queso rallado.
Papas con yogur y mantequilla
Papas salcochadas con cáscara, bañadas en mantequilla derretida y yogur, con sal, pimienta y perejil o cebollino. Sencillas y cremosas.
Frituras de bacalao
Frituras de bacalao doraditas y esponjosas, con cebolla, perejil y un toque de pimienta. Un aperitivo cubano clásico, fácil de preparar.
Croquetas de pescado
Croquetas de pescado a la cubana: cremosa bechamel con caldo de pescado, sofrito de cebolla y ajo, empanizadas y fritas bien doraditas.
Huevos rellenos
Huevos duros rellenos de una crema de yema, mayonesa, queso crema, cebolla y jamón molido. Un aperitivo fácil que gusta a todos.
Huevos al plato
Huevos horneados en cazuelita sobre un sofrito de jamón, cebolla, ajo y salsa de tomate. Listos en 20 minutos, para desayuno o almuerzo.
Mermelada de tomates maduros
Mermelada casera de tomates maduros con azúcar y limón, fácil de hacer y perfecta para untar en tostadas con queso crema. ¡Te va a sorprender!
Salsa criolla
Salsa criolla cubana con tomate, ajo, cebolla, ají y ajo puerro: un sofrito rápido y sabroso para carnes, arroces y viandas en solo 15 minutos.
Salsa vinagreta de verduras
Vinagreta casera con aceite de oliva, vinagre o limón, cebolla y pimiento picaditos. Lista en 10 minutos para ensaladas, carnes y pescados.
Escabeche de pescado
Ruedas de pescado enharinadas y fritas, marinadas con cebolla, ají, aceitunas, aceite y vinagre. Un clásico cubano que mejora con los días.
Sopa de pescado
Sopa de pescado a la cubana con limón, cebolla, ají, laurel y azafrán, espesada con pan. Un plato casero, reconfortante y lleno de sabor.