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Recetas cubanas
Platos de la cocina cubana, desde guisos y arroces hasta postres y meriendas. Consulta ingredientes y elaboración de cada receta.
361 recetas
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Bacalao con ñame
Bacalao guisado con ajo, jengibre, vino seco y tomate, servido sobre ñame hervido. Una receta tradicional del Oriente cubano.
Estofado de ternera
Carne de res guisada con papas, zanahoria, tomate y especias, a fuego lento en cazuela. Un clásico casero de la cocina cubana listo en 45 minutos.
Tostones rellenos
Cestitas de plátano verde fritas y rellenas de bacon con mozzarella o de atún cremoso. Un aperitivo vistoso, divertido y fácil de preparar.
Chícharos
Potaje cubano de chícharos con chorizo, tocineta, codillo, papa y calabaza, hecho en olla de presión: espeso, sabroso y muy de casa.
Pisto de pescado
Pisto de pescado a la cubana: filetes blancos desmenuzados en un sofrito de ajo, cebolla, pimientos, vino seco y tomate. Listo en 25 minutos.
Pizza cubana
Pizza cubana casera de masa gruesa y suave, con borde quemadito, salsa, mucho queso que chorrea, jamón y piña. Se dobla sin partirse.
Yemitas
Yemitas cubanas de yema de huevo y almíbar, pasadas por azúcar fina. El dulce de los cumpleaños de la infancia, en dos versiones.
Malanga con mojo
Malanga hervida y tierna bañada en un mojo caliente de ajo, cebolla y limón. Una guarnición cubana sencilla, rápida y llena de sabor.
Panetela de coco
Panetela esponjosa hecha con mezcla para cake, rellena y cubierta de dulce de coco con azúcar prieta. Un postre fácil para compartir en familia.
Pasta de bocaditos con atún
Pasta de bocaditos de atún con queso crema, ajo y limón, lista en 15 minutos. Ideal para untar en pan, galletas o bastoncitos de zanahoria.
Costillas de cerdo ahumadas sobre papas asadas
Costillar de cerdo adobado con ajo, naranja agria y especias, horneado sobre rodajas de papa. Ideal para compartir con amigos y una cerveza fría.
Crema de viandas y verduras con chorizo
Crema suave de papa, calabaza y zanahoria con queso crema, servida con chorizo crujiente y cebolla. Un entrante reconfortante y lleno de sabor.
Flan de guayaba y queso
Flan cremoso con trocitos de guayaba y queso crema, cocinado en olla de presión y bañado en jalea de guayaba. Un postre con sabor bien cubano.
Pulpeta al horno
Pulpeta cubana al horno, también llamada carne fría o salpicón: picadillo con chorizo, aceitunas y pasas, cubierto de ketchup. Fría o caliente.
Fricasé de pollo con mantequilla y cerveza
Fricasé de pollo cubano con un toque distinto: mantequilla y cerveza, papas, aceitunas y pasas en una salsa de tomate bien sabrosa.
Arroz con tres leches, pasas y dulce de coco
Arroz con leche cubano hecho con leche entera, condensada y evaporada, con pasas, canela y un toque de dulce de coco. Cremoso y bien frío.
Lomo de cerdo mechado, asado en cazuela
Lomo de cerdo mechado con ajo, adobado en naranja agria y asado en cazuela con vino seco. Jugoso, fácil y con todo el sabor cubano.
Dulce de leche cortada al estilo tradicional
Dulce de leche cortada casero con azúcar prieta, canela y limón: un postre cubano sencillo, económico y lleno de sabor a casa.
Garbanzos fritos
Garbanzos tiernos rehogados en un sofrito de cebolla, ajo, tomate, chorizo y bacón con pimentón. Un plato sabroso y perfecto para aprovechar.
Ensalada fría
Ensalada fría cubana de coditos con jamón, piña, manzana, papa y mayonesa: la reina de los cumpleaños y las fiestas en Cuba.
Picadillo a la habanera en bandeja campesina
Picadillo de res a la habanera con aceitunas, alcaparras, pasas y papas fritas, servido en bandeja campesina con arroz, frijoles y plátanos.
Crema de jamón
Crema de jamón cubana, suave y caliente, a base de bechamel con queso rallado y nuez moscada. Lista en 15 minutos.
Arepas con miel
Arepas cubanas esponjosas, hechas en sartén en pocos minutos y servidas con miel. Ideales para el desayuno o la merienda.
Pollo al ron y al vino
Pollo guisado a fuego lento en vino tinto con ron añejo, bacon, cebolla dorada y champiñones. Un plato cubano sabroso para una cena especial.