Dietas
Sin gluten: recetas cubanas
196 recetas cubanas: sin gluten, paso a paso.
196 preparaciones
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Dulce de leche cortada al estilo tradicional
Dulce de leche cortada casero con azúcar prieta, canela y limón: un postre cubano sencillo, económico y lleno de sabor a casa.
Rabirrubia asada al horno
Rabirrubia al horno sobre una cama de papas y cebolla, adobada con ajo, limón, sal y pimienta. Un pescado jugoso, fácil y sabroso.
Ensalada crudité
Ensalada crudité crujiente con zanahoria, pepino, maíz dulce, aceitunas y queso fresco, aliñada con vinagreta. Lista en 15 minutos.
Frijoles negros al mejor estilo cubano
Frijoles negros cubanos en olla de presión, con sofrito de cebolla, ají cachucha y ajo, laurel, comino y un toque de vinagre. Espesos y sabrosos.
Arroz blanco a la criolla
Arroz blanco suelto y aromático, con un toque de ajo y limón, hecho en olla de presión en solo 8 minutos. La guarnición perfecta para tus carnes.
Masas de cerdo fritas
Masas de cerdo fritas al estilo del campo cubano: tiernas por dentro, doraditas por fuera. Perfectas con arroz blanco y frijoles negros.
Pierna de puerco asada a la criolla
Pierna de puerco adobada con mojo de naranja agria, ajo y comino, y asada lentamente al horno. El plato estrella de las fiestas cubanas.
Lechoncito asado
Lechoncito entero adobado con mojo de ajo, orégano y naranja agria, asado al horno hasta que el pellejo quede bien tostadito.
Arroz congrí
Arroz congrí cubano con frijoles colorados, masas de cerdo y sofrito criollo con comino, orégano y cilantro. Desgranado y lleno de sabor.
Batido de mamey y agua de coco
Batido de mamey con agua de coco, ligero y refrescante: una versión distinta del clásico cubano con leche, lista en 10 minutos.
Crema de aguacate
Crema de aguacate con ajo, aceite de oliva y limón, lista en 15 minutos. Ideal para untar en pan o galletas en una merienda de verano.
Queso cottage casero
Queso cottage casero con solo yogur y sal: lo cuajas a baño María, lo escurres en un lienzo y listo para untar o acompañar.
Papas revueltas con huevos
Papas doradas en dados revueltas con huevo batido: un plato rápido y sabroso, ideal para el desayuno o un almuerzo sencillo.
Cóctel de ostiones
Ostiones frescos con jugo de tomate, limón y pimienta, servidos en vasito: el aperitivo costero cubano, sencillo y listo en 15 minutos.
Natilla de chocolate
Natilla de chocolate cremosa hecha con leche, cacao, yemas y maicena. Un postre casero rico, fácil y listo en 20 minutos.
Pepitas tostadas de calabaza
Pepitas de calabaza secadas al sol y tostadas en cazuela de hierro a fuego lento. Un picoteo crujiente para comer como el maní.
Boniatillo borracho
Dulce cubano de boniato en almíbar con yemas, mantequilla, vino dulce y ron. Sírvelo frío con canela o merengue.
Coquito quemado
Coquito quemado cubano: coco rallado con su cascarilla, azúcar cruda y miel cocinados a fuego lento. Un dulce tradicional que se conserva por días.
Piononos de plátano con bacon y queso
Piononos de plátano maduro enrollados con bacon y queso emmental, horneados hasta dorar. Un acompañante dulce y salado, fácil y rápido.
Mermelada de remolacha
Mermelada casera de remolacha con solo tres ingredientes, cocinada a fuego lento. Deliciosa fría con panetela, tostadas o galleticas.
Dulce de leche cortada
Dulce cubano de aprovechamiento: leche, azúcar, yemas, limón y canela cocidos a fuego lento hasta lograr grumos doraditos en almíbar.
Bistec de cerdo
Bistec de cerdo adobado con ajo, naranja agria y orégano, cocinado en su jugo con cebolla y perejil. Un clásico sencillo de la mesa cubana.
Capuchinos
Capuchinos cubanos: conitos de yema batida horneados y bañados en almíbar de canela, limón y vainilla. Un dulce tradicional irresistible.
Estofado de cordero
Estofado de cordero adobado con ajo y naranja agria, guisado con vino tinto, salsa de tomate, papas y zanahoria. Un plato contundente para compartir.