El recetario de CiberCuba
Recetas de cocina paso a paso
Recetario de CiberCuba: cocina cubana, platos internacionales y propuestas de fusión, con ingredientes, tiempos y elaboración paso a paso.
652 recetas
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Arroz con quimbombó
Arroz con quimbombó a la cubana con sofrito, jamón, chorizo, carne de puerco y pollo, perfumado con vino seco y bijol. Un plato completo y sabroso.
Arroz con pollo a la chorrera
Arroz con pollo a la chorrera, meloso y bien sazonado con vino seco, cerveza y bijol. Un clásico cubano para el domingo en familia.
Arroz con carne de cerdo
Arroz amarillo con cerdo adobado en naranja agria, ajo y comino: un clásico cubano sencillo y sabroso para comer en familia.
Enchilado de langosta
Colas de langosta guisadas en un sofrito criollo con vino seco y salsa de tomate. Un clásico cubano de salsa melosa, ideal con arroz blanco.
Guiso de quimbombó con pollo
Guiso cubano de quimbombó con pollo en salsa de tomate y vino seco, con bolitas de fufú de plátano pintón. Rico, casero y fácil de hacer.
Ropa vieja a la cubana
Falda de res deshilachada y guisada en un sofrito de ajo, cebolla, pimientos y tomate. La ropa vieja cubana de siempre, con arroz blanco y plátanos.
Arroz con bacalao
Arroz con bacalao a la cubana con sofrito de cebolla, pimiento, ajo y perejil, tomate y un toque de vino seco. Un plato completo y sabroso.
Arroz con calamares
Arroz con calamares en su tinta a la cubana, con sofrito de cebolla, ajo y perejil y un toque de vino blanco seco. Rinde para seis.
Albóndigas de cerdo en salsa
Albóndigas de cerdo doraditas y guisadas a fuego lento en salsa criolla de tomate con petit pois y vino seco. Un clásico de la mesa cubana.
Tasajo con boniato
Tasajo desalado y deshilachado en salsa de tomate y vino seco, acompañado de boniato hervido. Un clásico del campo cubano.
Arroz con almejas
Arroz con almejas guisado en sofrito criollo con tomate, vino blanco y caldo de pescado, perfumado con laurel, comino y orégano.
Aguacates rellenos de langosta
Mitades de aguacate aliñadas y rellenas de langosta con salsa rosada y petit pois, adornadas con aceitunas y pimiento morrón. Un entrante fresco.
Sándwich cubano
Sándwich cubano clásico con pan de flauta, cerdo asado, jamón, queso, pepinillos y mostaza, dorado a la plancha. Listo en 10 minutos.
Guiso de maíz tierno
Guiso cubano de maíz tierno con carne de puerco, jamón, chorizo, papa y calabaza, cocinado a fuego lento hasta quedar jugoso y lleno de sabor.
Flan de leche
Flan de leche cubano con huevos, leche condensada y vainilla, bañado en caramelo. Suave, dulce y perfecto para cerrar cualquier comida.
Caldo de pollo
Caldo de pollo cubano casero con ajo, tomate, ají, cebolla y perejil, cocinado a fuego lento. Reconfortante, ligero y perfecto para mojar el arroz.
Boniato frito
Boniato frito dorado y crujiente, la guarnición cubana de siempre. Solo necesitas un boniato, aceite o manteca y unos 15 minutos.
Plátanos maduros fritos
Plátanos maduros fritos en lascas largas, doraditos y dulces: la guarnición cubana que no puede faltar junto al picadillo a la habanera.
Bistec asado en cazuela
Bisteques de res adobados con ajo y naranja agria, cocinados a fuego lento con cebolla, ají y vino seco hasta quedar tiernos y con mucha salsita.
Arroz con leche
Arroz con leche cubano, cremoso y perfumado con limón, canela y vainilla. Un postre clásico de la abuela, fácil de hacer en casa.
Picadillo a la habanera
Picadillo habanero de res, cerdo y jamón con aceitunas, alcaparras y pasas. Sírvelo con arroz blanco y plátanos maduros fritos.
Pollo asado relleno
Pollo entero adobado con ajo y limón, relleno de arroz moro y asado al horno sobre una cama de papas. Un clásico cubano para la mesa familiar.
Crema de queso
Crema de queso suave y espesa, con mantequilla, leche y un toque de nuez moscada. Un entrante caliente listo en 15 minutos, ideal para el invierno.
Ajiaco criollo con bolitas de maíz
Ajiaco criollo cubano con tasajo, gallina, cerdo y viandas de la Isla, con bolitas de maíz tierno. Un caldo contundente y muy tradicional.